![Салат з буряка з овочами та оцтом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/15/2603677417648206735902056619232622537080832n-1.jpg?size=636x424)
Сьогодні приготуємо трохи гострий, але дуже смачний вітамінний салат на зиму. Закуска з буряка, овочів та оцту готується дуже легко і швидко. Така страва прийдеться до смаку як усім домашнім, так і вашим гостям. Буряк з овочами виходить дуже ніжним і кисло-солодким на смак. Такий салат непогано поєднується з м'ясними стравами та навіть підходить як гарнір. Ви також можете додавати різні овочі в закуску на свій розсуд.
Інгредієнти
Буряк1 кг |
Морква0,5 кг |
Цибуля ріпчаста0,5 кг |
Помідор400 г |
Перець гострий мелений1 ч. л. |
Оцет40 мл |
Сіль1 ст. л. |
Рослинна олія150 мл |
Часник1 головка |
Перець духмяний4 шт |
Лавровий лист2 шт |
Цукор40 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot13.jpg)
Спочатку пропустимо через м'ясорубку помідори разом з гострим перцем чилі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot23.jpg)
Далі нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, а сиру моркву і буряк натираємо на крупній тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot33.jpg)
Коли всі овочі підготовлені, нагріваємо товстостінну сковороду і вливаємо олію. Трохи обсмажуємо цибулю, а потім додаємо моркву. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5-6 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot43.jpg)
Далі додаємо перекручені помідори, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Потім додаємо сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець і вливаємо оцет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot53.jpg)
Після додаємо буряк, перемішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо овочі на повільному вогні ще 1,5 години. Не забуваємо періодично перемішувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot63.jpg)
Поки овочі тушкуються, необхідно простерилізувати банки з кришками. Далі розкладаємо салат по банках і накриваємо кришками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/31/screenshot73.jpg)
Після щільно закатуємо кришки та вкутуємо банки в ковдру до повного охолодження. Смачного!