Салат з буряка з овочами та оцтом

Світлана Герасимова

Світлана ГерасимоваВсі рецепти повара

Сьогодні приготуємо трохи гострий, але дуже смачний вітамінний салат на зиму. Закуска з буряка, овочів та оцту готується дуже легко і швидко. Така страва прийдеться до смаку як усім домашнім, так і вашим гостям. Буряк з овочами виходить дуже ніжним і кисло-солодким на смак. Такий салат непогано поєднується з м'ясними стравами та навіть підходить як гарнір. Ви також можете додавати різні овочі в закуску на свій розсуд.

Інгредієнти

Буряк1 кг

Морква0,5 кг

Цибуля ріпчаста0,5 кг

Помідор400 г

Перець гострий мелений1 ч. л.

Оцет40 мл

Сіль1 ст. л.

Рослинна олія150 мл

Часник1 головка

Перець духмяний4 шт

Лавровий лист2 шт

Цукор40 г

Приготування

Спочатку пропустимо через м'ясорубку помідори разом з гострим перцем чилі.

Далі нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, а сиру моркву і буряк натираємо на крупній тертці.

Коли всі овочі підготовлені, нагріваємо товстостінну сковороду і вливаємо олію. Трохи обсмажуємо цибулю, а потім додаємо моркву. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5-6 хвилин.

Далі додаємо перекручені помідори, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Потім додаємо сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець і вливаємо оцет.