Салат із земляної груші

Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Ретельно вимийте за допомогою щіточки 300 г топінамбура. Наріжте його слайсами товщиною приблизно 5 мм.

Застеліть деко пергаментом та викладіть слайси топінамбура в один шар. Посоліть та поперчіть до смаку, скропіть оливковою олією.

Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Готовий овоч має залишатися ще трохи хрустким всередині.

Помийте під проточною водою пучок петрушки, відокремте листочки та посічіть.

Приготуйте соус вінегрет. З’єднайте у мисочці 4 ст. л. оливкової олії з 1 ч. л. гірчиці та соком ½ лимона. Додайте трохи солі та перцю до смаку та перемішайте віничком.

Викладіть запечений топінамбур у миску, додайте петрушку та заправте соусом вінегрет. Акуратно перемішайте та одразу подавайте до столу.