Салат овочевий класичний

Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями.

Добре помиті огірки очищаємо від хвостиків і нарізаємо кружечками середнього розміру. Кружечки великих огірків розрізаємо навпіл.

Помідори миємо, очищаємо від плодоніжок і також нарізаємо кружечками. Великі томати ріжемо шматочками.

Помитий болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями або соломкою.

У попередньо простерилізовані 2-літрові банки висипаємо по 1⁄2 ч.л. запашного перцю горошком.

Розпочинаємо викладання шарів. Овочі насипаємо в довільному порядку, періодично струшуючи банку.

Готуємо маринад: у воду додаємо сіль і цукор.

Маринадом заливаємо банки і накриваємо їх стерильними кришками. Маринад повинен покривати овочі не повністю, залиште трохи місця для оцту й олії.

Поставивши на вогонь каструлю, на її дно викладаємо рушник і наливаємо трохи теплої води. Занурюємо в каструлю банки і доливаємо воду по «плічка».

В окропі стерилізуємо банки з салатом 10-15 хвилин.

Дістаємо банки з каструлі, в кожну додаємо оцет і олію.

Банки закриваємо ключем, перевертаємо догори дном і, закутавши ковдрою, даємо охолонути.

Овочевий класичний салат на зиму готовий!