![Салат із баклажанами і олією](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/24/chyiar.jpg?size=636x424)
Такий салат буде відмінним овочевим доповненням до будь-якого зимового столу. Подбавши про зимовий період заздалегідь, ви зможете бути впевнені у тому, що ваші рідні та близькі будуть насолоджуватися смачною закускою, а також отримають потрібні вітаміни в холодну пору року.
Інгредієнти
Помідор3 шт. |
Баклажан3 шт. |
Болгарський перець 3 шт. |
Рослинна олія100 мл |
Оцет1 ст. л. |
Цукор1 ст. л. |
Сіль1/2 ст. л. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Часник1 зуб. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/1109.jpg)
Спочатку нарізаємо баклажани кільцями завширшки 1 см. Після цього кожне кільце розрізаємо на чотири частини. Викладаємо баклажани в окрему чашу, трохи солимо і залишаємо на 20 хвилин. Через 20 хвилин промиваємо баклажани під проточною водою та висушуємо їх.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/21.jpg)
Нарізаємо невеликими брусочками солодкий болгарський перець. За бажанням також можна використовувати цибулю, яку необхідно нарізати півкільцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/31.jpg)
На часточки нарізаємо помідори. Видаляємо серцевину і викладаємо в загальну чашу, в якій будемо проварювати овочі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/41.jpg)
Додаємо сіль і цукор. Також за бажанням додаємо подрібнений часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/51.jpg)
Додаємо в загальну чашу з овочами олію і 9% столовий оцет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/24/62.jpg)
Каструлю з усіма овочами ми поставили на плиту, де варили вміст протягом 30 хвилин на повільному вогні. Нам залишилося тільки розподілити салат по банках і закрутити їх кришками. У нас вийшло три літри салату.