Салат із баклажанами і олією

Такий салат буде відмінним овочевим доповненням до будь-якого зимового столу. Подбавши про зимовий період заздалегідь, ви зможете бути впевнені у тому, що ваші рідні та близькі будуть насолоджуватися смачною закускою, а також отримають потрібні вітаміни в холодну пору року.

Інгредієнти

Помідор3 шт.

Баклажан3 шт.

Болгарський перець 3 шт.

Рослинна олія100 мл

Оцет1 ст. л.

Цукор1 ст. л.

Сіль1/2 ст. л.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Часник1 зуб.

Приготування

Спочатку нарізаємо баклажани кільцями завширшки 1 см. Після цього кожне кільце розрізаємо на чотири частини. Викладаємо баклажани в окрему чашу, трохи солимо і залишаємо на 20 хвилин. Через 20 хвилин промиваємо баклажани під проточною водою та висушуємо їх.

Нарізаємо невеликими брусочками солодкий болгарський перець. За бажанням також можна використовувати цибулю, яку необхідно нарізати півкільцями.

На часточки нарізаємо помідори. Видаляємо серцевину і викладаємо в загальну чашу, в якій будемо проварювати овочі.

Додаємо сіль і цукор. Також за бажанням додаємо подрібнений часник.

Додаємо в загальну чашу з овочами олію і 9% столовий оцет.

Каструлю з усіма овочами ми поставили на плиту, де варили вміст протягом 30 хвилин на повільному вогні. Нам залишилося тільки розподілити салат по банках і закрутити їх кришками. У нас вийшло три літри салату.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!