Салат із болгарським перцем та овочами

4.5

У сезон овочів дуже хочеться якомога більше з'їсти вітамінів, але часом просто не встигаєш. Тому ми пропонуємо приготувати вам бюджетний салат із сезонних овочів на зиму. Такий салат буде сповнений вітамінами, яких так не вистачає в зимовий час. Його можна використовувати як гарнір до м'ясних або ж до рибних страв. Завдяки своїм фарбам такий салат стане прикрасою зимового столу.

Інгредієнти

Капуста білокачанна1 кг

Помідор1 кг

Болгарський перець 700 г

Свіжі огірки700 г

Морква500 г

Цибуля500 г

Перець гіркий1 шт

Петрушка1 пучок

Сіль1,5 - 2 ст. л.

Цукор1 ст. л.

Рослинна олія2 ст. л. на банку

Оцет1 ст. л. на банку

Перець духмяний2 - 3 шт на банку

Лавровий лист2 шт на банку

Ціна:низька

Приготування

Дрібно наріжте білокачанну капусту, посипте частиною солі і помніть руками. Наріжте невеликими шматочками помідори, а огірки тонкими півкільцями і додайте до капусти.

Болгарський перець наріжте невеликою соломкою, а потім додайте до інших овочів.

Моркву потріть на великій тертці, петрушку дрібно наріжте, гострий перець наріжте на дрібні шматочки і додайте до овочів.

Додайте сіль і цукор, що залишилися, і ретельно все перемішайте. Додайте нарізану півкільцями цибулю і ще раз перемішайте.

У стерилізовані банки покладіть лавровий лист і додайте духмяний перець.

Потім у банки розкладіть салат разом із соком, що утворився. У кожну банку налийте олію.

Потім поставте банки в каструлю з холодною водою для стерилізації. Каструлю поставте на плиту й увімкніть вогонь, дайте закипіти, потім стерилізуйте 20 хвилин.

Через 20 хвилин вогонь вимкніть, банки дістаньте з каструлі, додайте в кожну оцет і щільно закрийте. Банки поставте верх дном під ковдру, поки повністю не охолонуть.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!