![Салат із квасолею та томатами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/25/yavi.jpg?size=636x424)
Салат з квасолею та томатами, можливо, стане вашим найулюбленішим салатом з банки. Як правило, такі салати готують, щоб урізноманітнити раціон овочами в холодну пору року. Якщо ви вирішили подбати заздалегідь про харчування в зимовий період, то радимо вам зупинитися на цьому рецепті. Адже приготувавши цей салат, ви не тільки урізноманітните своє меню, але й забезпечите себе дуже смачною закускою.
Інгредієнти
Баклажан1 кг |
Помідор1-1.2 кг |
Морква250 г |
Солодкий перець300 г |
Часник2 зуб. |
Квасоля200 г |
Рослинна олія70 мл |
Рослинна олія70 мл |
Оцет70 мл |
Сіль1.5 ст.л. |
Цукор1 ст.л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/13.jpg)
Для початку пропустимо через м'ясорубку помідори. Виливаємо томати в велику глибоку каструлю і додаємо рослинну олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/24.jpg)
Додаємо до томатів цукор і сіль. Після чого ставимо каструлю з томатами на плиту і доводимо вміст до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/32.jpg)
Коли томатна маса закипить, викладаємо в каструлю натерту моркву. Варимо вміст каструлі 10 хвилин з моменту закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/43.jpg)
Нарізаємо на дрібні кубики болгарський перець і баклажани.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/52.jpg)
Викладаємо нарізані баклажани в каструлю і варимо ще 10 хвилин з моменту закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/62.jpg)
Ще через 10 хвилин ми можемо викладати порізаний перець. Також натремо на тертці часник і додамо його в каструлю. Після чого варимо овочі ще 15 хвилин з моменту закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/71.jpg)
Додаємо відварену квасолю в каструлю з овочами, після чого тушкуємо ще 10 хвилин та додаємо оцет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/8.jpg)
Як тільки вміст каструлі протушкувався, ми можемо розподіляти салат по банках, після чого закочуємо банки кришками. З урахуванням пропорцій в цьому рецепті у нас вийшло п'ять півлітрових банок салату.