Салат із квасолею та томатами

Олена Обозна

Олена ОбознаВсі рецепти повара

Салат з квасолею та томатами, можливо, стане вашим найулюбленішим салатом з банки. Як правило, такі салати готують, щоб урізноманітнити раціон овочами в холодну пору року. Якщо ви вирішили подбати заздалегідь про харчування в зимовий період, то радимо вам зупинитися на цьому рецепті. Адже приготувавши цей салат, ви не тільки урізноманітните своє меню, але й забезпечите себе дуже смачною закускою.

Інгредієнти

Баклажан1 кг

Помідор1-1.2 кг

Морква250 г

Солодкий перець300 г

Часник2 зуб.

Квасоля200 г

Рослинна олія70 мл

Оцет70 мл

Сіль1.5 ст.л.

Цукор1 ст.л.

Приготування

Для початку пропустимо через м'ясорубку помідори. Виливаємо томати в велику глибоку каструлю і додаємо рослинну олію.

Додаємо до томатів цукор і сіль. Після чого ставимо каструлю з томатами на плиту і доводимо вміст до кипіння.

Коли томатна маса закипить, викладаємо в каструлю натерту моркву. Варимо вміст каструлі 10 хвилин з моменту закипання.

Нарізаємо на дрібні кубики болгарський перець і баклажани.

Викладаємо нарізані баклажани в каструлю і варимо ще 10 хвилин з моменту закипання.

Ще через 10 хвилин ми можемо викладати порізаний перець. Також натремо на тертці часник і додамо його в каструлю. Після чого варимо овочі ще 15 хвилин з моменту закипання.

Додаємо відварену квасолю в каструлю з овочами, після чого тушкуємо ще 10 хвилин та додаємо оцет.

Як тільки вміст каструлі протушкувався, ми можемо розподіляти салат по банках, після чого закочуємо банки кришками. З урахуванням пропорцій в цьому рецепті у нас вийшло п'ять півлітрових банок салату.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!