Салат з відвареним язиком

Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з язиком і соусом чімічурі. Візьміть 2-3 однакових картоплі та відваріть. Щоб овоч не розварився, я додаю трохи соняшникової олії та варю на середньому вогні. Картопля повинна повністю охолонути, а потім треба очистити її.

У каструлю налийте воду, викладіть вимитий і зачищений яловичий язик і спеції: 1 лавровий лист, 3 горошини духмяного перцю, 5 горошин чорного перцю. Не соліть язик. Варіть його 1,5-2 години із закритою кришкою та на середньому вогні.

Після того, як язик приготувався, його необхідно опустити в холодну підсолену воду та зняти шкіру.

Тепер 2-3 відварені картоплини наріжте кубиком, це ж зробіть і з 2 солоними огірками і яловичим язиком. Я використовував саме солоні огірки, а не мариновані. Тому що один із інгредієнтів соусу чімічурі – винний оцет.

Переходьте до приготування соусу чімічурі: 5 гілочок петрушки наріжте та перекладіть в чашу блендера.

Потім наріжте ½ перцю чилі, але без насіння. Перекладіть у чашу блендера та додайте 2 зубчики часнику.

Влийте 5 ст. л. оливкової олії в чашу блендера.

Потім до інгредієнтів у блендері додайте 1 ст. л. винного оцту та посоліть до смаку. Перебийте інгредієнти блендером до однорідної маси.

Тепер можна салат із язиком заправляти соусом чімічурі. Я раджу це зробити за 30-60 хвилин до Нового року, щоб всі інгредієнти встигли просочитися соусом.