Салат з гарбузом і перетертими томатами

Радимо вам приготувати цей салат хоча-б тому, що в зимовий період ви будете насолоджуватися смачною закускою. Все, що вам доведеться зробити - це відкрити банку, і подати салат на стіл. Салат за цим рецептом виходить з яскраво вираженим томатним смаком.

Інгредієнти

Гарбуз1.5 кг.

Болгарський перець 1 кг.

Морква500 гр.

Цибуля ріпчаста500 гр.

Помідор1.5 кг.

Гострий перець1-2 шт.

Часник1 гол.

Рослинна олія200 мл.

Цукор100 гр.

Сіль1 ст.л.

Оцет9% 50 мл.

Приготування

В першу чергу, пропускаємо через м'ясорубку помідори з гострим перцем.

Додаємо сіль і цукор в перетерті томати.

Заливаємо в каструлю з томатами рослинну олію.

Ставимо томати на плиту і доводимо до кипіння. Коли томатна маса закипить, викладаємо подрібнену цибулю і натерту моркву.

Ми проварюємо вміст каструлі 10 хвилин, після чого викладаємо порізаний брусками гарбуз. Варимо овочі ще 10 хвилин.

Через 10 хвилин викладаємо порізаний на пластини болгарський перець, а також видавлюємо часник. Все ретельно перемішуємо, і варимо вміст каструлі ще 20 хвилин.

За пару хвилин до закінчення приготування нашого салату, додаємо в каструлю оцет. Як тільки салат буде готовий, ми можемо розподіляти його по стерилізованим банкам і закочувати кришками.