Сало

На першому етапі нам потрібно підготувати сало до варіння. Для цього розрізаємо його на невеликі шматочки, щоб воно повністю просоліло, а також для зручності під час варіння.

Тепер беремо каструльку і вливаємо в неї воду. Сюди тепер потрібно додати сіль. Пропорції такі: на один літ води потрібно 4 столові ложки солі.

Ставимо каструльку на вогонь і підігріваємо воду до того часу, поки сіль не розчиниться. Для того, щоб цей пройшло швидше, розчин потрібно мішати ложкою. У рідину потрібно додати барвник. Це може бути будь-який харчовий, може бути карі, а ми використовуємо лушпиння з цибулі.

Далі в каструльку відправляємо горошок духмяного перцю, лаврове листя, також сало. Чекаємо, поки вода закипить і варимо сало з того моменту 15 хвилин. Через 15 хвилин плиту вимикаємо, каструльку накриваємо кришкою і залишаємо сало настоятися на ніч.

Після цього сало дістаємо на сито таким чином, щоб уся волога з нього стекла.

Тепер чистимо часник. Відправляємо його в маленьку ступку. Сюди також всипаємо горошок перцю духмяного та чорного. Розминаємо до утворення однорідної маси.

Отриманою масою натираємо кожен шматочок сала.

Після цього їх посипаємо чорним меленим перцем і загортаємо у фольгу. Залишаємо на декілька годин при кімнатній температурі, а потім відправляємо в морозильну камеру на 2-3 деньки.

Нарізаємо закуску на тоненькі шматочки і подаємо її до столу. Смачного!