Сало

Ми хочемо запропонувати вам приготувати неймовірно смачну закуску, рецепт якої має надзвичайно давнє коріння. Сьогодні приготуємо ароматне сало по-гуцульськи. Особливість цієї закуски полягає в тому, які саме спеції ми використовуємо. Тобто для страви нам знадобиться сіль, два види перцю, лаврове листя та часник. Завдяки цим компонентам закуска вийде просто божественно ароматною. Окрім цього, під час варіння у воду ми додамо лушпиння цибулі, яке зробить закуску апетитною та красивою зовнішньо.

Загалом, на процес приготування потрібно виділити декілька днів, але ваших активних дій вимагатиметься буквально на 30-40 хвилин. Решту часу сало настоюватиметься у розсолі, або знаходитиметься в морозильній камері.

Приготуйте цю смакоту для ваших рідних і вони оцінять страву та ваші кулінарні здібності по заслугах.

Інгредієнти

Сало700 г.
Часник10-15 зуб.
Лавровий лист3-4 шт.
Перець духмяний8-10 шт.
Суміш 4 перцівЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
СільЗа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно підготувати сало до варіння. Для цього розрізаємо його на невеликі шматочки, щоб воно повністю просоліло, а також для зручності під час варіння.

cook step
2

Тепер беремо каструльку і вливаємо в неї воду. Сюди тепер потрібно додати сіль. Пропорції такі: на один літ води потрібно 4 столові ложки солі.

cook step
3

Ставимо каструльку на вогонь і підігріваємо воду до того часу, поки сіль не розчиниться. Для того, щоб цей пройшло швидше, розчин потрібно мішати ложкою. У рідину потрібно додати барвник. Це може бути будь-який харчовий, може бути карі, а ми використовуємо лушпиння з цибулі.

cook step
4

Далі в каструльку відправляємо горошок духмяного перцю, лаврове листя, також сало. Чекаємо, поки вода закипить і варимо сало з того моменту 15 хвилин. Через 15 хвилин плиту вимикаємо, каструльку накриваємо кришкою і залишаємо сало настоятися на ніч.

cook step
5

Після цього сало дістаємо на сито таким чином, щоб уся волога з нього стекла.

cook step
6

Тепер чистимо часник. Відправляємо його в маленьку ступку. Сюди також всипаємо горошок перцю духмяного та чорного. Розминаємо до утворення однорідної маси.

cook step
7

Отриманою масою натираємо кожен шматочок сала.

cook step
8

Після цього їх посипаємо чорним меленим перцем і загортаємо у фольгу. Залишаємо на декілька годин при кімнатній температурі, а потім відправляємо в морозильну камеру на 2-3 деньки.

cook step
9

Нарізаємо закуску на тоненькі шматочки і подаємо її до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти