Сациві

Сациві це дивовижний грузинський соус, приготований на основі волоських горіхів з великою кількістю спецій. У нашому рецепті ми детально описали, як приготувати цей оригінальний соус, який допоможе вам здивувати і порадувати сім'ю. Поєднання різних спецій робить соус неймовірно ароматним і дуже апетитним. Ми рекомендуємо подавати його з приготовленої домашньої куркою. Готуйте легко і з радістю!

Інгредієнти

Домашня курка1 кг
Волоські горіхи600 г.
Цибуля ріпчаста3-4 шт.
Часник1 головка
Кінза2-3 гілочки
Винний оцет2 ст. л.
Сільза смаком
Спеціїза смаком

Приготування

cook step
1

Насамперед курку необхідно промити. Обов'язково і зовні, і всередині.

cook step
2

Кладемо курку в каструлю, відварюємо її у великій кількості води з додаванням веточкек кінзи і часнику. Варимо до готовності, знімаючи пінку. Потім курку виймаємо і охолоджуємо. Сам бульйон необхідно процідити.

cook step
3

Готуємо соус. Волоські горіхи необхідно двічі пропустити через м'ясорубку з дрібним ситом.

cook step
4

Дрібно порізану цибулю пасеруємо до прозорості в рослинному маслі, а потім пропускаємо через м'ясорубку і додаємо до горіхів.

cook step
5

Тепер горіхово-цибульну масу відправляємо в казан і частинами заливаємо процідженим бульйоном. Уваров соус протягом 10 хвилин. Він повинен стати по консистенції трохи менш густим, ніж сметана.

cook step
6

Потім додаємо сіль і спеції (уцхо зуміли, шафран, корицю, суху кінзу, червоний мелений перець), перемішуємо до однорідності і вливаємо винний оцет.

cook step
7

Готове м'ясо знімаємо з кістки, викладаємо на блюдо і щедро поливаємо соусом.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти