Сациві

Сациві це дивовижний грузинський соус, приготований на основі волоських горіхів з великою кількістю спецій. У нашому рецепті ми детально описали, як приготувати цей оригінальний соус, який допоможе вам здивувати і порадувати сім'ю. Поєднання різних спецій робить соус неймовірно ароматним і дуже апетитним. Ми рекомендуємо подавати його з приготовленої домашньої куркою. Готуйте легко і з радістю!

Інгредієнти

Домашня курка1 кг

Волоські горіхи600 г.

Цибуля ріпчаста3-4 шт.

Часник1 головка

Кінза2-3 гілочки

Винний оцет2 ст. л.

Сільза смаком

Спеціїза смаком

Приготування

Насамперед курку необхідно промити. Обов'язково і зовні, і всередині.

Кладемо курку в каструлю, відварюємо її у великій кількості води з додаванням веточкек кінзи і часнику. Варимо до готовності, знімаючи пінку. Потім курку виймаємо і охолоджуємо. Сам бульйон необхідно процідити.

Готуємо соус. Волоські горіхи необхідно двічі пропустити через м'ясорубку з дрібним ситом.

Дрібно порізану цибулю пасеруємо до прозорості в рослинному маслі, а потім пропускаємо через м'ясорубку і додаємо до горіхів.

Тепер горіхово-цибульну масу відправляємо в казан і частинами заливаємо процідженим бульйоном. Уваров соус протягом 10 хвилин. Він повинен стати по консистенції трохи менш густим, ніж сметана.