Стейк із тунця зі спаржею

Обсмажте філе тунця з кожного боку по 1 хвилині.

Відваріть спаржу та перекладіть у воду з льодом.

Зробіть соус голландез: відокремте жовтки від білків, до жовтків додайте вершкове масло, сіль, перець, лимонний фреш та поставте на водяну баню, постійно помішуйте.

Готову спаржу поріжте дрібними шматочками.

Зі слайсів буряка зробіть кілька кружечків.

Перекладіть філе тунця на тарілку разом зі спаржею, буряком та полуничним желе, приправте соусом голландез.

Приправте готову страву сіллю, перцем до смаку й можна подавати!