![Буряковий салат без стерилізації](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/31/d997ef1e2a3efbb60d4917e944b17687.jpg?size=636x424)
Бурякові салати прекрасно поєднуються з м'ясними стравами, а тому їх можна використовувати як гарнір. Існує багато різноманітних рецептів приготування закуски з буряка, ми ж розглянемо найпростіший – без стерилізації. Рекомендуємо заготовити цього смачного салату про запас, оскільки витрачається він дуже швидко. Закуска з буряка може слугувати також самостійною стравою та чудово прикрасити будь-який святковий стіл.
Інгредієнти
Буряк1 кг |
Помідори400 г |
Цибуля ріпчаста150 г |
Солодкий перець150 г |
Часник2 зубчики |
Рослинна олія70 мл |
Оцет 6%100 мл |
Сіль1 ст. л. |
Цукор3 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot122.png)
Беремо очищену цибулю, нарізаємо дрібними кубиками і висипаємо в миску. Також нарізаємо болгарський перець тонкими слайсами і з'єднуємо із цибулею. Буряк потрібно натерти на великій тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot211.png)
Далі ставимо сковорідку на вогонь, розігріваємо і вливаємо олію. Висипаємо цибулю з болгарським перцем та обсмажуємо, поки овочі не стануть м'якими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot313.png)
Далі виливаємо на сковороду прокручені в м'ясорубці томати і доводимо до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot412.png)
Потім висипаємо столову ложку солі з гіркою та три столові ложки цукру. Добре перемішуємо і вливаємо 100 мл 9%-го яблучного оцту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot513.png)
Даємо овочам закипіти, а далі висипаємо буряк і перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо 20-25 хвилин на середньому вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot611.png)
Після завершення приготування додайте кілька зубчиків тертого часнику, перемішайте і протушкуйте ще 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot711.png)
Заздалегідь підготуйте банки й кришки. Рівномірно розкладаємо салат, а потім щільно закручуємо спеціальним ключем. Буряковий салат готовий!