Террін з печінки

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо хочете порадувати рідних чимось смачним, то пропонуємо смачний запечений паштет з хурмою. Для фаршу ми подрібнимо курячу печінку, що трохи незвично. Класичний французький террин частіше готують з курячого або свинячого філе. Страви з печінки корисні для здоров'я, містять мало калорій. Їх рекомендується вживати дітям і тим, хто хоче прискорити метаболізм. При бажанні ви також можете додати болгарський перець, фісташки та будь-які прянощі.

Інгредієнти

Печінка куряча500 г.

Хурма2 шт.

Желатин20 г.

Холодна вода3 ст. л.

Віскі100 мл.

Бальзамічний оцет1 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Приготування

Желатин потрібно розплавити на водяній бані на повільному вогні, поки він повністю не розчиниться.

На розігрітій сковорідці обсмажте печінку з двох боків. Відразу ж посоліть і поперчіть. Смажиться печінка досить швидко, за 5-8 хвилин.

Викладаємо печінку в окрему миску, а зверху трохи скроплюємо бальзамічним оцтом. Сік, що залишився на сковороді після смаження не викидати - він ще стане в нагоді.

Залиште печінку повністю остигати. За цей час розріжте хурму на чотири частини та подрібніть в кашку за допомогою блендера. Влийте желатин, столову ложку води і перемішайте.