Якщо хочете порадувати рідних чимось смачним, то пропонуємо смачний запечений паштет з хурмою. Для фаршу ми подрібнимо курячу печінку, що трохи незвично. Класичний французький террин частіше готують з курячого або свинячого філе. Страви з печінки корисні для здоров'я, містять мало калорій. Їх рекомендується вживати дітям і тим, хто хоче прискорити метаболізм. При бажанні ви також можете додати болгарський перець, фісташки та будь-які прянощі.
Інгредієнти
Печінка куряча500 г. |
Хурма2 шт. |
Желатин20 г. |
Холодна вода3 ст. л. |
Віскі100 мл. |
Бальзамічний оцет1 ст. л. |
Сіль1 ч. л. |
Перець чорний мелений1 ч. л. |
Приготування
Желатин потрібно розплавити на водяній бані на повільному вогні, поки він повністю не розчиниться.
На розігрітій сковорідці обсмажте печінку з двох боків. Відразу ж посоліть і поперчіть. Смажиться печінка досить швидко, за 5-8 хвилин.
Викладаємо печінку в окрему миску, а зверху трохи скроплюємо бальзамічним оцтом. Сік, що залишився на сковороді після смаження не викидати - він ще стане в нагоді.
Залиште печінку повністю остигати. За цей час розріжте хурму на чотири частини та подрібніть в кашку за допомогою блендера. Влийте желатин, столову ложку води і перемішайте.
Форму для запікання застеліть харчовою плівкою. Викладіть невеликий шар печінки і залийте частиною желе. Аналогічним чином зробіть наступний шар.
Зверху полийте террін соком зі сковороди та накрийте харчовою плівкою, а потім покладіть в холодильник.
Через чотири години дістаньте закуску та подавайте до столу.