МоваЯзык
Головна Блоги

Террін з коньяком

Террін з коньяком - покроковий рецепт
Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Террін
Поділитися

Французьке блюдо террин являє собою запечений паштет. Його ще називають м'ясним хлібом, процес приготування вважається справжнім мистецтвом. Деякі види терріна налічують понад 200 інгредієнтів. Готують страву переважно в прямокутних формах з вогнетривким покриттям. Французький делікатес стане родзинкою вашого святкового столу. Готувати террин можна зі свинячого та курячого філе, печінки й навіть риби.

Відео

Інгредієнти

Свиняча шийка 500 г.

Печінка яловича 250 г.

Куряче філе 250 г.

Яйця 4 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Білий хліб 100 г.

Молоко 3 ст. л.

Коньяк 1 ст. л.

Сіль 1 ч. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Чорний перець горошок 3-4 шт.

Лавровий лист 2 шт.

Приготування

Террін з коньяком - Крок 1 1
Террін з коньяком - Крок 2 2
Террін з коньяком - Крок 3 3
1

Промийте м'ясо. Філе свинини дрібними кубиками наріжте, а потім печінку та куряче філе. Також подрібніть цибулю і замочіть трохи хліба у воді.

2

Обсмажте на вершковому маслі моркву. Наріжте її кубиками або півкільцями.

3

Окремо в комбайні необхідно перемолоти всі види м'яса, а потім ріпчасту цибулю. Після цього змішати інгредієнти разом з хлібом.

Террін з коньяком - Крок 4 4
Террін з коньяком - Крок 5 5
Террін з коньяком - Крок 6 6
4

Додаємо моркву, обсмажену в вершковому маслі. Також посоліть і влийте 1-1,5 ст. л. коньяку або віскі. Вбиваємо чотири яйця та добре перемішуємо.

5

На дно форми викладаємо пару горошин перцю і лавровий лист. Зверху щільно утрамбовуємо фарш.

6

Випікаємо в духовці при температурі 160-180 градусів 45-55 хвилин. Готувати террин будемо на водяній бані, тому форму покладіть в деко з водою.

Террін з коньяком - Крок 7 7
Смачного!
7

Перевірити готовність можна, проткнувши м'ясо зубочисткою. Якщо випливає злегка рожевий сік, то відправте в духовку ще на 15 хвилин. Після загорніть рулет у фольгу та дайте вистоятися у холодильнику 1 день.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати