МоваЯзык
Головна Блоги

Шинка

Шинка - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Шинка
Поділитися

Домашня шинка — м'ясна смакота. Можна, звичайно, купити і в магазині, але хіба може зрівнятися цей м'ясний делікатес зі смаком домашнього м'яса? Не кажучи вже про корисність цього продукту приготованого в домашніх умовах, коли до страви додаються тільки натуральні інгредієнти. Ніяких нітритів, фосфатів і тому подібних шкідливиостей. Приготувати шинку в домашніх умовах досить просто.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 300 грам

Свинячий карбонад 300грам

Свиняча шийка 300 грам

Сало 100 грам

Сіль 15 грам

Перець за смаком

Спеції за смаком

Приготування

Шинка - Крок 1 1
Шинка - Крок 2 2
Шинка - Крок 3 3
1

Для приготування шинки в домашніх умовах потрібно нехитрий набір продуктів.

2

Добре охолоджену яловичину нарізаємо невеликими кубиками.

3

Бекон або сало теж ріжемо кубиками, не надто крупно, але і не дрібно.

Шинка - Крок 4 4
Шинка - Крок 5 5
Шинка - Крок 6 6
4

Для того щоб порізане м'ясо зв'язалося і не розпадалося нам буде потрібно добре перекручений фарш. Краще пропустити його через м'ясорубку двічі, або перемолоти в блендері.

5

З'єднуємо нарізане м'ясо і фарш, додаємо всі спеції.

6

З зусиллям, дуже ретельно вимішуємо масу кілька хвилин. Після цього накриваємо кришкою і ставимо холодильник на 2-3 години.

Шинка - Крок 7 7
Шинка - Крок 8 8
Шинка - Крок 9 9
7

У розстелену харчову плівку, з вузького боку, викладаємо третину фаршу. Мокрими руками акуратно утрамбовуємо його і загортаємо плівку.

8

Пакуємо так не менше трьох разів, ретельно закручуючи кожен раз краї харчової плівки. Четвертий раз закручуємо в плівку вже з широкої сторони, для того що б утворилися довгі кінчики, і їх можна було зав'язати.

9

У каструлю наливаємо воду і ставимо її нагріватися, але до кипіння не доводити. Води має бути стільки, щоб вона повністю покривала шинку. Складаємо туди батони шинки, накриваємо кришкою і готуємо при температурі води не більше 80-ти градусів 2,5- 3 години.

Шинка - Крок 10 10
Шинка - Крок 11 11
Смачного!
10

Через відведений час дістаємо шинку, даємо їй охолонути до кімнатної температури, і прибираємо в холодильник.

11

Шинка легко нарізається. Неймовірно смачна і корисна. Зберігати в холодильнику можна не більше трьох-чотирьох днів.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати