Квашеные баклажаны с укропом

Квашеные баклажаны с укропом будут отличным вариантом закуски зимой. Аппетитные баклажаны с ароматом чеснока и зелени никого не оставят равнодушным. Готовить такую закуску легко и просто, что приятно радует многих хозяек. Детальное описание приготовления баклажанов с укропом вы найдете ниже. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас получится удивительная закуска! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Баклажан1 кг

Укроп50 г

Чеснок3 зубчика

Петрушка50 г

Перец черный молотый1 ч. л.

Соль1 ч. л.

Оливковое масло2-3 ст. л.

Приготовление

Баклажаны необходимо промыть, отрезать плодоножки, сложить в кастрюлю и присолить.

Далее баклажаны требуется залить водой. Ставим кастрюлю на средний огонь. С момента закипания варим овощи 10 минут. Затем сливаем воду, выкладываем на блюдо и даем остыть.

Теперь в отдельную тарелку насыпаем 0,5 ч. л. соли и добавляем чеснок (пропущенный через пресс).

Затем добавляем к чесноку мелко нарезанную зелень и черный молотый перец. Перемешиваем.

Далее надрезаем баклажаны (вдоль) и начиняем смесью зелени и чеснока. Равномерно распределяем начинку.

Фаршированные баклажаны складываем в удобную емкость. Обязательно добавляем оливковое (или растительное) масло. Закрываем емкость тарелкой и оставляем на три дня.