"Бейлиз" с медом и сливками

Дмитрий Гайдук

Дмитрий ГайдукВсе рецепты повара

"Бейлиз" с медом и сливками – прекрасный ирландский напиток. Вы можете легко приготовить его в домашних условиях. Данный напиток относится к десертному алкоголю и отлично подходит женщинам. В оригинале для приготовления ликера используют ирландский виски, но этот ингредиент можно заменить спиртом. Чтобы придать алкогольной основе схожесть с виски, потребуется дубовая кора и карамель. Вкусный домашний «Бейлиз» приятно порадует вас и ваших друзей!

Ингредиенты

Мёд2 ч. л.

Сливки1 л

Спирт400 мл

Ванилин3 пакетика

Мускатный орех молотый1/3 ч. л.

Имбирь молотый1/3 ч. л.

Корица1 щепотка

Дубовая щепа1 ч. л.

Сгущенное молоко360 г

Яичные желтки2 шт.

Кофе2 ч. л.

Карамель3-4 ст. л.

Вода1/2 ст. л.

Ванильный сахар1,5 пакетика

Приготовление

Отправляем в банку мед и карамель. Мед лучше использовать светлого сорта.

Затем отправляем к меду и карамели измельченную дубовую кору, ванилин, корицу, молотый мускатный орех и заливаем все ингредиенты спиртом (60%). Перемешиваем ложкой.

Далее банку необходимо хорошо закрыть и настаивать основу 5-7 дней, не забывая взбалтывать.

Затем алкогольную основу следует процедить. Используйте самодельный фильтр из марли и воронки.

Кофе необходимо насыпать в отдельную емкость и растворить в воде.

В глубокой посуде смешиваем 0,5 литра сливок и желтки.

Далее отправляем к сливкам сгущенку и кофе. Перемешиваем венчиком.

Остается добавить отфильтрованную алкогольную основу, 0,5 литра сливок, ванильный сахар. Хорошо взбиваем венчиком, переливаем в банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник на четыре дня.