Чернично-сливочный кисель

Евгения Мальцева

Евгения МальцеваВсе рецепты повара

Нежный, мягкий, воздушный...какой эпитет можно подобрать еще к этому чудному напитку? Кисель сам по себе, из за наличия крахмала, приобретает нежную структуру, однако в нашем рецепте кисель дополнительно смягчается сливками. Данный молочный продукт не только смягчает ягодную структуру киселя, но и делает его другим на вкус, более нежным.

Ингредиенты

Ванильный сахар1 ч. л.

Черника300 г

Вода750 мл

Сливки100 мл 20%

Сахар70 г

Крахмал кукурузный2 ст. л.

Цена:низкая

Приготовление

В первую очередь, растворим в небольшом количестве воды наш крахмал.

Мы будем использовать замороженные ягоды черники. Вы также можете использовать свежие ягоды. В ягоды высыпаем сахар и ванильный сахар.

С помощью толкушки нам необходимо размять ягоды с сахаром.

Пересыпаем перетертые ягоды с сахаром в кастрюлю. Доливаем воду.

Кастрюлю с ягодами и водой ставим на плиту, дожидаемся закипания, и после этого, провариваем содержимое кастрюли еще 5 минут.

Спустя 5 минут нам необходимо процедить ягодный напиток через сито, чтобы отделить жмых.

Процеженный напиток выливаем вновь в кастрюлю. Ставим жидкость на плиту и доводим снова до кипения. Когда ягодный напиток закипит, начинаем вводить растворенный крахмал тонкой струей и постоянно помешиваем.