![Домашний квас на хлебе](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/8/11/b1374d81-ace5-4189-96a2-90bd363ac67c.jpeg?size=636x424)
Квас – очень популярный освежающий напиток, который можно готовить дома по-разному, из разных ингредиентов! Самое главное – придерживаться пропорций!
Ингредиенты
Бородинский хлеб400 г |
Прессованные дрожжи2 г |
Сахар70 г |
Вода2,5 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/e0b17da6-da29-4c58-8b02-374173137048.jpeg)
Бородинский хлеб порежьте кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/0058e7e0-2523-492e-aa18-b9067b73ea09.jpeg)
Подсушите порезанный хлеб на сковородке без масла, пока хлеб немного не подсохнет и не возьмется твердой корочкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/c31ce838-b5be-4470-8459-15b77396baa81.jpeg)
Отрежьте от целого бруска 2 г дрожжей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/bf9c0f16-3fc5-43e7-a7e4-7a4de77fb1891.jpeg)
Покрошите дрожжи руками в небольшую миску. Чем больше вы измельчите дрожжи, тем лучше они растворятся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/356d97a6-ceaf-400e-a011-bc7407ecc954.jpeg)
Добавьте к дрожжам около 100 мл воды и 2 ст. л. сахара. Перемешайте, пока сахар полностью растворится.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/87f3853d-f026-4505-9084-4fcacc267cbe.jpeg)
Переложите кубики хлеба в трехлитровую банку с закручивающейся крышкой, добавьте воду с дрожжами и оставшийся сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/e7ec086f-0ba1-4bca-a968-34818f2dd9f2.jpeg)
Затем долейте воды до верха банки, слегка перемешайте. Закройте неплотно крышкой и оставьте бродить при комнатной температуре на 1-4 дня. Скорость брожения очень зависит от температуры, поэтому время приготовления может значительно отличаться. В жаркую погоду время приготовления кваса будет минимальным. Чем дольше вы выдержите квас, тем более насыщенным будет его вкус и резкость.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/11/98a82898-8c76-406f-91f4-d103dc9fa202.jpeg)
Процедите квас через сито с марлей в чистую емкость и сразу перелейте в банки с крышками и поставьте в холодильник. Домашний квас можно хранить в холодильнике до 10 дней.