Грейпфрутовый ликер

Грейпфрут промываем в теплой воде, таким образом мы избавимся от продлевающих срок годности фрукта веществ.

Приступаем к очистке грейпфрута. Оранжевую часть цедры аккуратно снимаем чисткой для овощей или ножом. Следите за тем, чтобы не срезать белую мякоть, ведь именно она придаёт напитку горький вкус.

Высыпав цедру в банку, заливаем её водкой.

Закрываем банку крышкой. Отставляем на время в сторону.

Из очищенного от цедры грейпфрута выдавливаем сок.

Процеживаем его через сито в кастрюлю. Желательно, чтоб мякоти было немного.

Туда же отправляем сахар.

Ставим кастрюлю на огонь и, доведя до кипения, варим 2-3 минуты. Образовавшуюся белую пену снимаем и даем напитку охладиться.

После того, как температура сиропа станет комнатной, добавляем его в банку с цедрой и водкой.

Перемешиваем и даем ликеру настояться две недели в темном помещении при комнатной температуре. Каждые 3-4 дня напиток необходимо встряхивать.

Когда ликер будет готов, процедить его через 2-3 слоя марли, хорошо отжать цедру. Если напиток покажется вам мутноватым, то можно профильтровать его через вату.

Без попадания солнечный лучей напиток может храниться до пяти лет. Приятного аппетита!