Оригинальный кофейный ликер предполагает использование кофе сорта "Арабика", однако вы можете использовать любой молотый или растворимый кофе. Также для приготовления подходит водка, ром или спирт, разбавленный до 50 градусов.От качества кофе будет зависеть аромат, вкус и выдержка домашнего ликера. Перед подачей на стол желательно охладить напиток в холодильнике.
Приготовление
Первым делом необходимо заварить эспрессо. Чтобы ликер получился вкусным, используйте чистую воду и хорошие зерна кофе.
Готовый напиток вылейте в сотейник, добавьте сахар и перемешайте.
В уже остывший напиток влейте 300 мл водки, коньяка или рома. Перемешайте и оставьте в таком виде на 3-4 часа.
Процедите ликер несколько раз через марлю, сито или бумажный фильтр.
Добавьте ваниль, взболтайте и оставьте в темном теплом месте на 2 недели.
Ежедневно взбалтывайте ликер, чтобы не образовывался осадок. При необходимости еще раз профильтруйте.
Перед подачей охладите напиток в холодильнике.