Компот из синих слив

Тщательно моем и перебираем сливы. Удаляем с плодов все хвостики. Косточки не удаляем.

Перебранные и вымытые сливы складываем в обычную трехлитровую банку. Ее стерилизовать не обязательно, достаточно просто хорошо ее вымыть и обдать кипятком. Однако, если вы все же решите простерилизовать банку, лучше это сделать на пару. Для этого просто поставьте на плиту кастрюлю с водой и накройте ее решеткой. Сверху на решетку поставьте банку горлышком вниз. Вода в кастрюле будет кипеть и пар, который будет подниматься вверх, простерилизует вашу банку.

Ставим на плиту кастрюлю с чистой водой. Доводим воду до кипения.

Заливаем сливы крутым кипятком. Накрываем банку металлической крышкой и оставляем банку на 20 минут.

Через 20 минут сливаем из банки кипяток назад в кастрюлю. Ставим кастрюлю опять на плиту и даем слитой воде еще раз закипеть.

Пока в кастрюле закипает вода, добавляем в банку половину чайной ложки лимонной кислоты.

Засыпаем в банку 300 грамм сахара. Количество сахара можете несколько изменить на ваш вкус.

Как только вода в кастрюле закипит, заливаем сливы кипятком и сразу же закатываем металлическими крышками. Крышки лучше предварительно обдать кипятком либо же на несколько минут опустить в кипящую воду. Укутываем закрытые банки с компотом одеялом или полотенцем и переворачиваем вверх дном. В таком положении оставляем компот до полного остывания.

Открытую банку с компотом храним в холодильнике. К столу напиток подаем в охлажденном виде. Приятного аппетита.