Ликер с лимоном и эстрагоном отличный вариант, чтобы поднять настроение. Для любителей напитка «Тархун» данный ликер будет удивительным открытием. Сочетание эстрагона (он же тархун) и лимона делает ликер необыкновенным. Напиток получается крепким (25-26 градусов), бодрящим. Лимон и лайм отдают напитку свой аромат, что добавляет ликеру цитрусовые нотки. Следуйте каждому шагу нашего рецепта, и у вас все получится!
Приготовление
В банку (1,5 л) вливаем спирт. Рекомендуем использовать спирт 96%.
Отправляем в спирт эстрагон. Если есть несвежие веточки, их необходимо предварительно удалить, а корешки обрезать.
Теперь с лимонов и лайма требуется снять цедру. Следует быть осторожным, чтобы не зацепить белую часть лимона (она придаст напитку горечь). Добавляем цедру в банку со спиртом.
Накрываем банку пакетиком (или пищевой пленкой), закрываем крышкой. Емкость необходимо взболтать и поставить в темное место. В течение недели рекомендуем взбалтывать напиток один раз в день. Затем пропускаем жидкость через марлевый фильтр.
На следующем этапе делаем сироп. В кастрюлю с водой добавляем сахар.
С лимона срезаем белую часть, так чтобы осталась одна мякоть. Разрезаем мякоть на ломтики и добавляем их в воду. Кастрюлю ставим на огонь, доводим сироп до 80 градусов (обязательно помешиваем). Затем остужаем до 25-30 градусов.
Подготовим фильтр. В воронку вкладываем скрученное одноразовое полотенце или марлю с ватой. Сверху ставим сито с марлей (или полотенцем). Вставляем воронку в банку и процеживаем сироп.
Далее необходимо отфильтровать спирт с эстрагоном. Пропускаем напиток через полотенце.
Теперь в банку с сиропом добавляем отфильтрованный спирт, который настаивался с эстрагоном и цедрой. Взбалтываем и переливаем в бутылки.