Ликер с лимоном и экстрагоном

В банку (1,5 л) вливаем спирт. Рекомендуем использовать спирт 96%.

Отправляем в спирт эстрагон. Если есть несвежие веточки, их необходимо предварительно удалить, а корешки обрезать.

Теперь с лимонов и лайма требуется снять цедру. Следует быть осторожным, чтобы не зацепить белую часть лимона (она придаст напитку горечь). Добавляем цедру в банку со спиртом.

Накрываем банку пакетиком (или пищевой пленкой), закрываем крышкой. Емкость необходимо взболтать и поставить в темное место. В течение недели рекомендуем взбалтывать напиток один раз в день. Затем пропускаем жидкость через марлевый фильтр.

На следующем этапе делаем сироп. В кастрюлю с водой добавляем сахар.

С лимона срезаем белую часть, так чтобы осталась одна мякоть. Разрезаем мякоть на ломтики и добавляем их в воду. Кастрюлю ставим на огонь, доводим сироп до 80 градусов (обязательно помешиваем). Затем остужаем до 25-30 градусов.

Подготовим фильтр. В воронку вкладываем скрученное одноразовое полотенце или марлю с ватой. Сверху ставим сито с марлей (или полотенцем). Вставляем воронку в банку и процеживаем сироп.

Далее необходимо отфильтровать спирт с эстрагоном. Пропускаем напиток через полотенце.

Теперь в банку с сиропом добавляем отфильтрованный спирт, который настаивался с эстрагоном и цедрой. Взбалтываем и переливаем в бутылки.