НапиткиНастойки

Настойка "Охотничья"

20
20
4
FoodObozВсе рецепты повара
Настойка ''Охотничья''

«Охотничья» настойка отличается не только большим количеством необходимых ингредиентов, но и многогранным ароматом и вкусом. Это связано с тем, что для приготовления этого напитка понадобится большое количество специй и зерна кофе. Такая настойка крепкая и согревающая.

Ингредиенты

Спирт4850 мл
Имбирь10 г
Корень калгана10 г
Гвоздика2 шт
Дягиль 10 г
Черный перец горошек1,5 г
Можжевельник 1 г
Перец чили1 г
Кофе10 г
Бадьян4 г
Цедра лимона15 г
Цедра апельсина17 г
Сахарный сироп29 мл
Сахарный колер12, 5 г

Приготовление

cook step
1

Сначала в чистую банку вливаем 300 мл воды и чуть больше 90% спирта. В результате получаем жидкость, которая имеет примерно 50% алкоголя.

cook step
2

Теперь берем ступу. Отправляем в нее сушеный корень имбиря, калган и дягиль. Тщательно все перетираем и высыпаем в емкость с алкоголем.

cook step
3

Далее нам понадобится гвоздика, черный перец горошком, плоды можжевельника, сушеный перец чили, зерна кофе. Опять все измельчаем в ступе и высыпаем к другим предварительно подготовленным ингредиентам.

cook step
4

После этого сюда отправляем измельченный бадьян и сушеную цедру апельсина и лимона. Тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться в течение одной недели.

cook step
5

На следующем этапе вливаем в банку 2400 мл воды. Добавляем сюда два литра спирта. В результате получаем раствор, который имеет 45% содержания алкоголя.

cook step
6

Теперь в полученный раствор вливаем сахарный сироп и колер. Тщательно все перемешиваем.

cook step
7

Далее сюда добавляем портвейн и снова все перемешиваем. Оставляем настояться в течение одной недели.

cook step
8

Через указанное время процеживаем спиртовую основу через сито или марлю. Таким же образом фильтруем раствор со специями. Заливаем специи, которые осели на дне банки спиртовым осадком и оставляем настаиваться еще несколько дней.

cook step
9

После этого в спиртовую основу можно добавлять настой из специй. Количество зависит от ваших вкусов. Емкость с напитком закрываем и даем настояться минимум две недели.

cook step
10

Через указанное время настойку по желанию можно еще раз отфильтровать. Затем ее можно подавать к столу.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты