![Сидр яблочный](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/9/9/screenshot194.png?size=636x424)
Сезонные яблоки – это не только отличный ингредиент для приготовления разнообразной сладкой выпечки, но и вкусных домашних напитков. Например, сидр. Он готовится путём естественного брожения – в составе совершенно нет спирта.
Ингредиенты
Яблоки2 кг |
Прессованные дрожжи3 г |
Сахар2 ст.л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr1.jpg)
Подготовьте все ингредиенты для приготовления яблочного сидра.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr2.jpg)
Помойте 2 кг яблок и нарежьте произвольными кусочками, чтобы удобно пропускать их через соковыжималку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr3.jpg)
Выжмите из яблок сок. Я использовал свою любимую шнековую соковыжималку
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr4.jpg)
Перелейте сок в банку. Если у вас получился густой сок, можно долить немного воды. В общем, должно получиться 1,5 л сока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr5.jpg)
Добавьте в банку в соке 2 ст. л. жмыха, образовавшегося в процессе выдавления сока, немного перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr6.jpg)
Раскрошите руками 3 г прессованных дрожжей и добавьте в банку к соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr7.jpg)
Далее всыпьте в банку 2 ст. л. сахара. Оставьте банку для активного брожения на 1 день в черном помещении, накрыв марлей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr8.jpg)
На следующий день накройте банку резиновой перчаткой, хорошо закрепите ее на банке нитью, чтобы ее не сорвало. В любом пальце резиновой перчатки сделайте отверстие с помощью иголочки, чтобы излишний воздух, образующийся при брожении, имел выход.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr9.jpg)
Оставьте так на 2-3 дня, пока перчатка не поднимется и потом не сдувается и не упадет. Закройте банку и уберите в темное место на 1,5 нед.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr10.jpg)
Через месяц процедите жидкость, чтобы остановить процесс брожения и удалить лишние кусочки жмыха.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr11.jpg)
Перелейте процеженный сидр в чистую банку и наслаждайтесь хорошо охлажденным.