Тыквенно-цитрусовый сок на зиму не имеет специфического тыквенного привкуса и обладает множеством полезных свойств для здоровья всей семьи. Поэтому его следует взять на заметку даже тем, кто не любит тыкву.
Приготовление
Готовим продукты для сока. Очищаем тыкву и взвешиваем. Исходя из ее веса выстраиваем пропорциональное соотношение между продуктами таким образом: на 1 кг тыквы кладем 1 апельсин, ¼ лимона и 150 г сахара.
Банки и крышки для консервирования стерилизуем.
Нарезаем тыкву небольшими частями и перекладываем в кастрюлю.
Заливаем овощ водой. Она должна полностью покрыть тыкву.
Поставив кастрюлю на огонь, варим до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
Тем временем выдавливаем сок из лимона и апельсина. Проследите, чтоб косточки из цитрусовых не попали в сок.
Когда тыква будет готова, спустя примерно 25 минут, выключаем огонь. Погружным блендером измельчаем тыкву.
В получившуюся однородную массу вливаем апельсиновый и лимонный соки.
Всыпаем сахар и хорошо перемешиваем. После этого попробуйте сок. Если тыква была недостаточно сладкой, то возможно еще необходимо будет добавить сахар.
Затем ставим кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения и варим, периодически помешивая, еще 10 минут.
Сок выключаем, убираем образовавшуюся пену с поверхности.
Разливаем сок по банкам до самого верха, накрываем крышками и закатываем ключом.
Банки переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания. Затем их можно убирать в место для хранения консервации.