![Узвар с изюмом и финиками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/9/17/oblozhka-esche3.jpg?size=636x424)
Слово "узвар" изначально произносилось как "взвар", что означало «заваривать» травяные или плодово-ягодные напитки. Издавна наши предки запаривали сухофрукты, благодаря чему в напитке сохранялось максимальное количество микроэлементов и витаминов. Поэтому узвар намного полезнее компотов и тем более покупных напитков. Концентрация напитка зависит от количества ингредиентов: чем разнообразнее фрукты и ягоды, тем насыщение узвар.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/1226.jpg)
В кастрюлю вливаем пять литров холодной воды, лучше всего фильтрованной, ставим на плиту и доводим до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/251.jpg)
Все сухофрукты перебираем и убираем мелкий мусор. Затем тщательно промываем их под проточной водой. В закипевшую воду всыпаем изюм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/341.jpg)
Чернослив используем некопченый. Всыпаем его в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/410.jpg)
Следом добавляем 10 штук фиников.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/541.jpg)
В кастрюлю к изюму, черносливу и финикам всыпаем сушеные фрукты (груши, яблоки).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/65.jpg)
Узвар кипятим при закрытой крышке на медленном огне около 20-25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/731.jpg)
Потом снимаем кастрюлю с огня, даем настояться и остыть до 50-60 градусов. После чего процеживаем узвар, чтобы убрать сушку, добавляем мед по вкусу, перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/posled1.jpg)
Получаем натуральный, полезный и вкусный напиток. Приятного аппетита!