Узвар с изюмом и финиками

Нийоле Готовим дома

Нийоле Готовим домаВсе рецепты повара

Слово "узвар" изначально произносилось как "взвар", что означало «заваривать» травяные или плодово-ягодные напитки. Издавна наши предки запаривали сухофрукты, благодаря чему в напитке сохранялось максимальное количество микроэлементов и витаминов. Поэтому узвар намного полезнее компотов и тем более покупных напитков. Концентрация напитка зависит от количества ингредиентов: чем разнообразнее фрукты и ягоды, тем насыщение узвар.

Ингредиенты

Вода5 л

Изюм100 г

Сушеный чернослив8 шт.

Финики10 шт.

Сухофрукты600 г

Мёд0,5 стакана

Приготовление

В кастрюлю вливаем пять литров холодной воды, лучше всего фильтрованной, ставим на плиту и доводим до кипения.

Все сухофрукты перебираем и убираем мелкий мусор. Затем тщательно промываем их под проточной водой. В закипевшую воду всыпаем изюм.

Чернослив используем некопченый. Всыпаем его в кастрюлю.

Следом добавляем 10 штук фиников.

В кастрюлю к изюму, черносливу и финикам всыпаем сушеные фрукты (груши, яблоки).

Узвар кипятим при закрытой крышке на медленном огне около 20-25 минут.

Потом снимаем кастрюлю с огня, даем настояться и остыть до 50-60 градусов. После чего процеживаем узвар, чтобы убрать сушку, добавляем мед по вкусу, перемешиваем.