![Яблочно-ягодный компот](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/8/05.png?size=636x424)
Яблочно-ягодный компот — это беспроигрышный вариант компота на зиму. Дело в том, что вы можете добавлять к яблокам любые ягоды на ваш вкус и каждый раз у вас будет получаться совершенно новый напиток. В этом рецепте пропорции указаны для двух трехлитровых банок.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/110.png)
Для начала тщательно моем яблоки и вишни. Удалять из вишен косточки не нужно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/210.png)
В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Параллельно в маленьком сотейнике кипятим крышки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/311.png)
Пока у нас нагревается вода, разрезаем яблоки на дольки, удаляем семена и сердцевину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/410.png)
В подготовленные простерилизованные банки складываем вишню и нарезанные яблоки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/510.png)
Наливаем в банки кипяток. Накрываем банки простерилизованными металлическими крышками и оставляем на столе на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/610.png)
Через 20 минут воду из банок нужно будет слить назад в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/713.png)
Добавляем в кастрюлю 300 граммов сахара. Так как ягоды в процессе настаивания частично впитают воду, добавьте в сироп 100-200 мл кипяченой воды. Доводим сироп до кипения и варим до растворения сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/89.png)
Заливаем кипящий сироп в банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/911.png)
Сразу же закрываем банки металлическими крышками, которые мы предварительно стерилизовали в кипятке. Закрытые банки нужно будет перевернуть вниз крышками и оставить в таком положении на 10-15 часов, а лучше на сутки. Горячие банки обязательно нужно будет укутать одеялом. Когда спустя сутки банки остынут, можно будет перевернуть их крышками вверх и отнести в кладовую.