Из какой муки лучше печь паску
Для выпечки пасок можно использовать не только пшеничную муку.
Об этом в своем блоге в соцсетях написала диетолог-консультант Алена Юдина.
"Если вы решили в этом году испечь паски из цельнозерновой муки (или ещё думаете), вам необходимо знать, что такое цельнозерновая мука.
Это мука из цельного зерна, в которой сохранена и оболочка (отруби) и зародышевое зерно (ядро), т.е. все составные части зерна. В обычной муке этого нет, и она лишена всех тех преимуществ, которые есть в цельнозерновой.
Почти все витамины и минералы в зерне концентрируются именно в оболочке - в тех самых отрубях и алейроновом слое, которые удаляются при подготовке к помолу.
Я активно пропагандирую цельнозерновую муку, потому что для этого имеются все основания. Цельные зерна содержат клетчатку, витамины группы В, вит. Е, кальций, марганец, железо, хром, белки, ненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты, энзимы и это далеко не весь список.
Польза цельнозерновой муки для организма давно признана медициной. Эта мука оказывает благотворное и оздоравливающее действие на кровеносную, сердечно-сосудистую, пищеварительную системы организма.
Блюда из цельной пшеницы, ржи, овса, гречихи и ячменя помогают бороться против ожирения, сахарного диабета, запоров, депрессии, болезней сердца и сосудов.
Свойства цельнозерновой муки обеспечивают массаж кишечника, поступление в организм всех ценных веществ, содержащихся в зерне. К тому же, калорийность цельнозерновой муки такая же, как и обычной муки, но хлеб из неё является отличным источником энергии и сил!
Главными недостатками цельнозерновой муки являются:
- способность раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника из-за высокого содержания клетчатки. Это актуально для людей, страдающих гастритами и холециститами.
- содержание глютена (рожь, ячмень, пшеница, овёс). Поэтому людям с его непереносимостью употреблять цельнозерновую муку из этих культур не стоит.
Отдавайте предпочтение гречневой муке, рисовой и кукурузной. Делайте свой выбор правильно!"
Также OBOZREVATEL опубликовал рецепт паски со сметаной. С этим рецептом можно ознакомиться здесь.
С рецептом паски по старинному рецепту вы можете ознакомиться здесь.
Также OBOZREVATEL опубликовал рецепт паски по бабушкиному рецепту. С этим рецептом можно ознакомиться здесь.
С рецептом сырной паски можно ознакомиться здесь.