Мясной террин: рассказываем, что это за блюдо и как его правильно готовить
Мясной террин – вкусная закуска, основой которого является – несколько видов мяса, овощи, бекон, курага. Для яркого вкуса можно добавить чеснок, специи и розмарин. Стоит отметить, что блюдо по вкусу и структуре напоминает паштет и запеканку одновременно.
Кулинар Валентина Саенко поделилась в Instagram рецептом вкусного мясного террина с курагой, жареным луком, который получится очень ароматным и сытным.
Ингредиенты:
- Фарш куриный – 300 г
- Фарш свинина – телятина – 300 г
- Фисташки – 50 г
- Курага – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Розмарин – 1 веточка
- Чеснок – 2 зуб.
- Яйцо – 1 шт.
- Бекон тонко нарезанный – 250 г
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:⠀
1. Нарежьте мелко лук и обжарьте до румяности, за несколько минут до конца добавьте веточки розмарина.
2. Отдельно смешайте 2 вида фарша, нарезанную курагу, измельченные орешки, яйцо, мелко измельченный чеснок, соль и перец и готовый остывший лук, перемешайте.
3. Возьмите прямоугольную хлебную форму, выстелите беконом, сверху фарш и снова шар бекона. Форму накройте фольгой и запекайте на 1,5 часа при 170 на водяной бане.
4. Дайте остыть прямо в форме и желательно оставьте на ночь в холодильнике, чтобы блюдо стабилизировалось. Чтобы достать из формы, нужно провести ножом по краю и погрузить в теплую воду на несколько минут, если не можете извлечь блюдо из формы.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: