Видео дня
Паска от Ольги Матвей
OBOZREVATEL продолжает знакомить вас с интересными рецептами пасхальной выпечки.
Предлагаем серию авторских рецептов.
Своим рецептом делится фуд-блогер Ольга Матвей.
ПАСКА ОТ ОЛЬГИ МАТВЕЙ
Ингредиенты
мука - 1 кг,
сухие дрожжи - 15 гр,
молоко - 500 мл,
сливочное масло - 100 гр,
растительное масло - 30 мл,
водка - 3 ст. л,
сметана - 200 мл,
соль - 1 ч.л,
яйца - 5 шт,
сахар - 400 гр,
ванильный сахар - 4 ч.л.
крахмал - 1 ч.л.
Декор
белок - 3 шт,
сахар 9 ст. л.
Приготовление
1 кг просеянной муки пересыпаем в большую емкость. Добавляем сухие дрожжи и перемешиваем их с мукой. Вливаем в муку теплое молоко.
Добавляем растопленное сливочное масло и 30 мл. растительного масла. Вливаем 3 столовые ложки водки и сметану. Добавляем чайную ложку соли.
Теперь берем пять яиц и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков и добавляем в кастрюлю к основным ингредиентам.
Взбиваем желтки с сахаром и ванилином. Вливаем желтковую массу к основным ингредиентам и замешиваем тесто. Накрываем тесто крышкой или пищевой пленкой и убираем в теплое место на два часа.
Спустя два часа обминаем тесто и добавляем в него промытый и просушенный изюм. Обязательно добавьте в изюм ложку крахмала.
Перемешиваем изюм с тестом и даем тесту подойти два раза. Когда тесто поднимется третий раз, смазываем руки растительным маслом и обминаем его. Раскладываем тесто в формы, таким образом, чтобы оно занимало не более половины формы. Оставляем тесто в формах еще на один час.
Отправляем формы с пасками в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время выпекания от 40 до 50 минут. Готовность паски проверяем деревянной шпажкой. Остывшие паски украшаем глазурью.
Также OBOZREVATEL опубликовал рецепт паски со сметаной. С этим рецептом можно ознакомиться здесь.
С рецептом паски по старинному рецепту вы можете ознакомиться здесь.
Также OBOZREVATEL опубликовал рецепт паски по бабушкиному рецепту. С этим рецептом можно ознакомиться здесь.
С рецептом сырной паски можно ознакомиться здесь.