12 пасок. Рецепт 8: на 15 яйцах
OBOZREVATEL продолжает публиковать интересные рецепты пасхальных куличей.
Каждый день мы будем представлять вашему вниманию новые варианты приготовления традиционной выпечки к праздничном столу.
OBOZREVATEL благодарит за рецепт канал "Кухня наизнанку".
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА 15 ЯЙЦАХ
Ингредиенты:
Молоко - 500 мл,
Яйца - 15 шт, (2 белка взять для глазури),
Дрожжи (сухие) - 22 г или свежие 100 г,
Мука - 2,5 кг,
Сахар - 450 г,
Сметана - 200 г,
Сливочное масло - 400 г,
Ванилин - 2 г,
Соль - 1 ч.л,
Изюм - по вкусу,
Белок - 2 шт,
Сахарная пудра - 200 г,
Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
Приготовление:
500 мл. молока доводим до кипения, после чего даем ему остыть до теплого состояния. В теплое молоко добавляем 2 пакетика сухих дрожжей. Растворяем дрожжи в молоке и добавляем 200 гр. муки. Все как следует перемешиваем. Оставляем опару в теплом месте на 20 минут.
Теперь в большую миску вбиваем 13 яиц. Добавляем еще 2 желтка. Два белка оставляем для глазури. Добавляем к яйцам сахар и все взбиваем миксером. К взбитым яйцам добавляем ванилин, чайную ложку соли и 200 мл. сметаны.
Еще раз все взбиваем и вливаем растопленное сливочное масло. Вливаем эту смесь в миску с опарой. Все перемешиваем и добавляем просеянную муку. Когда тесто станет густым, добавляем хорошо промытый изюм.
Смазываем руки растительным маслом и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет послушно собираться в комок. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на полтора часа.
Через указанное время бумажные формы для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем в них тесто. Тесто должно занимать не более половины объема формы.
Убираем формы с тестом в теплое место еще на 30 минут.
Теперь отправляем куличи в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время выпекания составит от 30 до 40 минут в зависимости от размера ваших форм и мощности духовки. Остывшие куличи смазываем глазурью.
Предлагаем вашему вниманию видео этого рецепта
Также OBOZREVATEL опубликовал рецепт паски со сметаной. С этим рецептом можно ознакомиться здесь.
С рецептом паски по старинному рецепту вы можете ознакомиться здесь.
Также OBOZREVATEL опубликовал рецепт кулича по бабушкиному рецепту. С этим рецептом можно ознакомиться здесь.
С рецептом сырной паски можно ознакомиться здесь.