Как правильно квасить капусту, чтобы она была без неприятного запаха: пошаговый рецепт от А до Я
Квашеная капуста – очень полезное и ценное блюдо, в котором очень много витаминов, а еще она очень полезна для иммунитета благодаря высокому содержанию витамина С, а также для пищеварения благодаря пробиотикам, которые нормализуют микрофлору кишечника. Она богата антиоксидантами, витаминами (включая А, Е, К1, К2) и минералами, которые укрепляют кости, улучшают состояние кожи и сосудов, а также способствуют снижению холестерина. Продукт помогает при похудении благодаря тартроновой кислоте и пищевым волокнам.
Кулинар поделилась на YouTube рецептом очень вкусной, полезной квашеной капусты с морковью.
Ингредиенты:
- на 1кг порубленной капусты
- 1 ст. л соли
- 50 г моркови
Способ приготовления:
1. Капусту мелко нашинкуйте, смешайте с тертой морковью, посолите и хорошо-хорошо разомните руками. Она должна пустить сок.
2. После сложите ее из миски в кастрюлю, хорошо утрамбовывая, чтобы она пустила еще больше сок. После сверху накройте кастрюлю мисочкой и сверху еще поставьте груз, это может быть банка с водой.
Обязательно: три раза в день выпускайте образовавшийся воздух из капусты, чтобы она не имела неприятного запаха и плохого вкуса. Для этого нужно ее протыкать острым предметом, это может быть вилка, нож.
3. Капуста должна кваситься 3 дня, и все три дня нужно выпускать из нее воздух.
После переложите ее банку и храните в холодильнике!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: