МоваЯзык
Главная Блоги

Квашеная капуста в собственном соку

Квашеная капуста в собственном соку - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Поделиться

Предлагаем вам приготовить квашеную капусту в собственному соку. Готовить квашеную капусту просто, и это один из самых простых и дешевых рецептов, который точно понравится любой хозяйке. Капуста получается сочной, хрустящей и нежной на вкус.

Видео

Ингредиенты

Соль 40 - 50 г.

Сахар 1 ч. л.

Приготовление

Квашеная капуста в собственном соку - Шаг 1 1
Квашеная капуста в собственном соку - Шаг 2 2
Квашеная капуста в собственном соку - Шаг 3 3
1

Разрезаем капусту на две части и шинкуем капусту ножом. (Лучше всего выбирайте капусту, та которая приплюснута с обеих сторон, она лучше всего подходит для нашего рецепта.)

2

Очищаем морковь от кожуры, обязательно моем ее и затем натираем на мелкую терку. Добавляем натертую морковь к шинкованной капусте.

3

Теперь нам нужно тщательно перемешать капусту с морковью.

Квашеная капуста в собственном соку - Шаг 4 4
Квашеная капуста в собственном соку - Шаг 5 5
Квашеная капуста в собственном соку - Шаг 6 6
4

Капусту посыпаем солью и сахаром и еще раз перемешиваем наши нарезанные овощи. Сахар добавлять не обязательно, но он ускоряет процесс брожения.

5

Капусту нам нужно тщательно помять, чтобы она пустила немного сока, а затем будем перекладывать в кастрюлю, в которой и будем квасить нашу капусту.

6

Затем когда мы переложили всю капусту в кастрюлю, все тщательно приминаем, чтобы у вас получилось как можно больше сока.

Квашеная капуста в собственном соку - Шаг 7 7
Квашеная капуста в собственном соку - Шаг 8 8
Квашеная капуста в собственном соку - Шаг 9 9
7

Накрываем капусту тарелкой. Сверху ставим еще одну тарелку или доску. Кастрюлю нам нужно поставить в глубокую миску, она будет ловить весь рассол, который будет вытекать в процессе заквашивания нашей капусты.

8

Сверху на тарелку нужно поставить что-то тяжёлое, например литровую банку с водой, это поможет максимально погрузить капусту в собственный сок. Если у вас капуста очень сухая и пустила совсем мало соку, можете добавить пол стакана холодной воды.

9

Оставляем капусту при комнатной температуре на 3 дня. Каждый день нам нужно деревянной ложкой проделывать небольшие отверстия в капусте, это поможет удалить лишний воздух, иначе у вас получится горькая капуста.

Квашеная капуста в собственном соку - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Через 3 дня капуста в собственном соку готова, можно пробовать. Капусту нужно хранить в холодильнике или холодном помещении. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить