Как приготовить мороженое пломбир в домашних условиях: самый простой рецепт

Домашний пломбир – это один из самых простых десертов, который легко приготовить без специальной техники. Мороженое получается нежным, сливочным и очень похожим на классический магазинный пломбир. Для рецепта понадобятся обычные ингредиенты, которые легко найти в любом магазине. Главное – правильно охладить массу и несколько раз перемешать ее во время замораживания.

Идея приготовления домашнего мороженого пломбир опубликована на странице фудблогера yuliia.senych в Instagram.

Ингредиенты:

яичные желтки – 3 шт.
сахарная пудра – 150 г
ванильный сахар – 10 г
молоко – 100 мл.
жирные сливки 33% – 500 мл.

Способ приготовления:

1. В кастрюле с толстым дном смешайте желтки, сахарную пудру и ванильный сахар. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. После этого влейте молоко.

2. Поставьте смесь на маленький огонь и готовьте, постоянно помешивая. Масса должна стать более густой и напоминать консистенцию сгущенного молока. Не доводите ее до кипения, чтобы желтки не свернулись.

3. Готовую заварную основу снимите с огня и полностью охладите. Периодически перемешивайте массу, чтобы сверху не образовывалась пленка.

4. Хорошо охлажденные сливки взбейте миксером до плотной пышной текстуры.

5. Добавьте к сливкам охлажденную заварную массу и осторожно перемешайте лопаткой до однородности.

6. Перелейте смесь в контейнер и поставьте в морозильную камеру. В течение первых трех часов доставайте мороженое каждые 30-40 минут и тщательно перемешивайте.

7. Именно этот шаг поможет получить нежную структуру без кристаллов льда.

8. После полного замораживания домашний пломбир можно подавать к столу.