Квашеная капуста на 3-литровую банку: рассказываем, сколько соли нужно на 1 кг капусты
Самый вкусная и полезная домашняя, зимняя закуска – квашеная капуста. Готовить ее можно с морковью, перцем и просто с солью. Чтобы капуста не горчила и была без неприятного запаха, нужно придерживаться некоторых правил при приготовлении.
Редакция FoodOboz делится рецептом очень сочной, вкусной и полезной квашеной капусты.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1 кг
- соль – 20-25 г
- морковь
Способ приготовления:
1. Нашинкуйте капусту, добавьте тертую морковь и соль. Хорошо помните руками, чтобы овощи пустили сок.
2. Выложите в трехлитровую банку. Утрамбуйте, чтобы не оставалось воздуха, но не слишком плотно, капусте нужно пространство для брожения.
3. Обязательно проткните капусту на следующий день деревянной палочкой до дна банки, так выйдет лишний воздух и капуста не будет горчить.
Совет: капусту оставьте при комнатной температуре на несколько дней. Ежедневно проверяйте и снова протыкайте палочкой. Когда процесс брожения завершится, обычно 3-5 дней, поставьте капусту в холодильник или в прохладное место!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: