Почему еда в холодильнике портится: не допускайте этих ошибок хранения продуктов
Продукты кладут в холодильник, чтобы они долго сохраняли свежесть. Но даже так еда часто портится. Ситуация может возникнуть из-за серьезных ошибок хранения.
Редакция FoodOboz расскажет об основных правилах хранения продуктов в холодильнике. Если придерживаться следующих рекомендаций, проблем не возникнет.
Не все нужно класть в холодильник
Не все продукты следует хранить в холодильнике. Некоторые фрукты и овощи, такие как помидоры, картофель, лук, чеснок, бананы, цитрусовые, персики и нектарины, портятся скорее из-за низкой температуры или теряют вкус и текстуру. Их лучше хранить при комнатной температуре. К примеру, в кухонном шкафу.
Не мойте продукты перед хранением
Мытье овощей и фруктов перед тем, как положить их в холодильник, создает избыток влаги, что способствует росту бактерий и ускоряет порчу. Лучше мыть продукты непосредственно перед употреблением.
Продукты нужно охлаждать вовремя
Молочные и мясные продукты должны быть охлаждены не позднее чем через два часа после покупки. Если оставить их при комнатной температуре (16-22°C) длительно, возрастает риск развития вредных бактерий. При высоких температурах (более 30°C) время охлаждения сокращается до одного часа. Во избежание контакта с другими продуктами следует хранить мясо на нижних полках холодильника.
Что лучше хранить на дверце холодильника
Температура на дверце холодильника нестабильная, поэтому скоропортящиеся продукты, такие как яйца, мясо и молоко, лучше хранить на полках или у задней стенки, где температура более постоянная.
Почему в холодильнике быстро портится зелень
Зелень часто портится из-за чрезмерной влаги в пакетах. Чтобы избежать этого, можно класть бумажное полотенце в пакет с зеленью, который будет впитывать лишнюю жидкость. Зеленые овощи с длинными стеблями, например спаржа и петрушка, лучше хранить вертикально в стакане с водой, накрыв стебли пленкой.
Беспорядок в холодильнике
Неправильная организация холодильника вызывает порчу продуктов. Для лучшей сохранности используйте контейнеры для разделения различных продуктов. Соблюдайте правила: продукты с меньшим сроком хранения храните на переднем плане, а новые на задних полках.
Не игнорируйте срок годности
Правильное понимание сроков хранения продуктов поможет избежать порчи. К примеру, зелень хранится от 3 до 5 дней, а картофель и морковь до двух недель.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: