Выпечка и десертыКатлама

Катлама с творогом и зеленью

3
60
5
FoodObozВсе рецепты повара
Катлама с творогом и зеленью

Вы любите лепешки с сыром? Если да, тогда вам обязательно стоит задержать свой взгляд на этом рецепте. Мы расскажем вам, как приготовить настоящую узбекскую катламу с творогом и зеленью. Безусловно, как и любое национальное блюдо, катлама требует знания некоторых моментов приготовления и наличия определенных навыков. Однако в рецепте нет ничего сложного, главное — внимательно прочтите рецепт и у вас все получится.

Ингредиенты

Вода250 мл
Соль1 ч. л.
Яйца1 шт
Сметана2 ст. л.
Пшеничная мука400 г
Творог500 г
Укроппо вкусу

Приготовление

cook step
1

В стакан наливаем теплую воду. Добавляем в воду чайную ложку соли и размешиваем до тех пор, пока соль полностью не растворится в воде.

cook step
2

В миску вбиваем одно сырое яйцо. Добавляем к нему сметану. Взбиваем сметану с яйцом при помощи венчика до однородного состояния.

cook step
3

Теперь в миску просеиваем муку и вливаем соленую воду. Начинаем руками замешивать тесто.

cook step
4

Вымешиваем достаточно упругое эластичное тесто. Скатываем тесто в ком и заворачиваем в пищевую пленку. При отсутствии пищевой пленки можете воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом. Оставляем тесто на столе на 15 минут.

cook step
5

Теперь займемся начинкой. В миску кладем творог. Добавляем к творогу соль по вкусу и мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешиваем творог с укропом и солью.

cook step
6

Возвращаемся к тесту. Убираем пленку и разрезаем тесто на четыре одинаковые части. Каждую часть скатываем в шар. Один шар оставляем на столе, остальные три пока убираем в пакет, чтобы тесто не начало подсыхать.

cook step
7

Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто. Учтите, что тесто нужно раскатывать очень тонко, чем тоньше — тем лучше. Чтобы тесто не рвалось, периодически присыпайте его мукой. Раскатанный пласт смазываем размягченным сливочным маслом.

cook step
8

Теперь выкладываем на тесто творожную начинку и равномерно распределяем ее по тесту.

cook step
9

В центр пласта ставим нож и разрезаем тесто от центра до края.

cook step
10

Теперь аккуратно сворачиваем тесто с начинкой от разреза и по кругу.

cook step
11

Полученную конструкцию ставим вертикально на стол и приминаем руками, придавая ей плоскую форму.

cook step
12

Теперь лепешку с творогом осторожно раскатываем скалкой до размеров вашей сковороды. Катламу жарим под закрытой крышкой на мелком или среднем огне. Жарить катламу можно как на сливочном, так и на обычном растительном масле.

cook step
13

Горячую катламу подаем к столу, предварительно смазав каждый корж сливочным маслом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты