Самые вкусные домашние пельмени на заварном тесте: легко лепятся и не разваливаются
Домашние пельмени ценят за вкус, но еще больше – за правильное тесто. Заварной вариант на кипятке значительно упрощает лепку: оно мягкое, эластичное и хорошо держит форму. Такие пельмени не развариваются в воде и остаются сочными внутри. Рецепт подходит даже тем, кто готовит пельмени нечасто.
Идея приготовления идеальных домашних пельменей опубликована на странице marafon18 6 в Instagram.
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная – около 600-650 г
- вода горячая (кипяток) – 250 мл.
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 4 ст.л.
- соль – 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- фарш куриный – 800 г
- лук – 150 г
- чеснок – 3-4 зубчика
- вода холодная – 100 мл.
- соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Для начинки натрите лук на мелкой терке, добавьте к фаршу вместе с измельченным чесноком, солью и перцем.
2. Влейте холодную воду и тщательно вымешайте массу до однородности. Оставьте начинку настаиваться, пока готовится тесто.
3. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и растительное масло. Влейте кипяток и быстро перемешайте ложкой – мука должна завариться.
4. Когда масса немного остынет, вбейте яйца и замесите тесто руками. Оно должно быть гладким и податливым.
5. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно стало еще более эластичным.
6. Готовое тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте кружочки стаканом. В центр каждого выложите небольшую порцию фарша и плотно слепите края, формируя пельмени.
7. В кастрюле вскипятите подсоленную воду, по желанию добавьте лавровый лист. Опустите пельмени в кипящую воду и варите после всплытия еще 3–5 минут. Подавайте горячими со сметаной или сливочным маслом.
8. Заварное тесто делает пельмени мягкими и крепкими одновременно, а сочная начинка обеспечивает насыщенный домашний вкус, за который это блюдо так любят.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: