Самый вкусный жареный картофель, как у бабушки: делимся пошаговым рецептом
Бабушкина картошка всегда самая вкусная. Она и золотистая, и хрустящая, но мягкая внутри. Кусочки не прилипают к сковородке, лук дает хороший аромат и становится сладковатым. Если вы хотите вспомнить этот любимый вкус – воспользуйтесь следующим рецептом.
Идея приготовления вкусной жареной картошки, как у бабушки, опубликована на странице фудблогера olga riabenko в Instagram.
Ингредиенты:
- картофель – 6-7 шт. (средние)
- масло – 4 ст. л.
- мука – 1,5 ст. л.
- лук синий – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу;
- приправа для картофеля – 1 ч. л.
- зеленый лук, укроп.
Способ приготовления:
1. Очистите и нарежьте картофель соломкой средней толщины.
2. Обсушите бумажным полотенцем – это важно для хрустящей корочки.
3. В сковородке нагрейте масло.
4. Смешайте горячее масло с мукой и быстро перемешайте, чтобы образовалась однородная смесь без комков.
5. Мука сделает тонкую золотистую корочку.
6. Высыпьте картофель в сковородку и перемешайте так, чтобы каждая соломинка покрылась ароматной "масляно-мучной" оболочкой.
7. Оставьте картофель на среднем огне подрумяниться первым слоем – не перемешивайте сразу. Когда низ схватится – осторожно переверните. За все время приготовления – 2–3 перемешивания, не чаще.
8. Добавьте лук и жарьте до прозрачного состояния. Посолите и добавьте специи в конце, чтобы не вытягивали влагу.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: