Картофельные крокеты с томатами

На первом этапе нужно почистить морковь и лук. Нарезаем их на небольшие кубики.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда сначала морковь, а затем через несколько минут лук. Все перемешиваем и жарим примерно 2-3 минуты на небольшом огне, периодически перемешивая овощи.

Овощную зажарку отправляем в картофельное пюре. Тщательно все перемешиваем до однородности. Тесто на крокеты готово.

Теперь лепим из картофельного теста шарики небольшого размера. Посыпаем их сначала пшеничной мукой, а затем панируем в панировочных сухарях. Выкладываем на плоскую поверхность.

В сотейник вливаем растительное масло. Разогреваем его, а затем отправляем сюда крокеты. Жарим их до появления золотистой корочки.

На следующем этапе приготовим вкусный соус для крокетов. Для этого моем помидор и нарезаем его на небольшие кубики. Отправляем в небольшую, но глубокую тарелку.

Далее моем болгарский перец. Чистим его от семян и нарезаем мякоть на маленькие кубики. Отправляем к помидорам.

Чистим чеснок, измельчаем его ножом и отправляем к другим составляющим соуса. Всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу.

Моем и обсушиваем зелень. Измельчаем ее и отправляем к овощам. Все компоненты заливаем томатным соусом и все хорошенько перемешиваем.

Берем сервировочную тарелку и выкладываем немного соуса. Он будет подушкой, на которую нужно отправить крокеты.

Декорируем блюдо зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!