Сочные рыбные фрикадельки, которые понравятся даже детям: делимся рецептом

Фрикадельки можно готовить из любого мяса, а также из рыбного филе, например, из хека, минтая. А для сочности добавьте в основу лук, тертую морковь, специи.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусных, сочных фрикаделек из филе минтая и с соусом. 

Ингредиенты: 

Для фрикаделек:

• лук 150 г
• оливковое масло
• филе минтая 400 г (вес после удаления влаги),
• твердый сыр 50 г
• специи: соль, перец по вкусу
• яйцо 1 шт. 

Для соуса:

• оливковое масло
• лук 100 г
• чеснок 3 зуб. 
• овощно-томатный соус – 1 ст. л.
• вода
• сливки – 50 мл
• зелень для подачи

Способ приготовления: 

1. Из филе удалить косточки и хорошо отжать лишнюю влагу бумажными полотенцами. На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Дать остыть. Затем рыбу и обжаренный лук пропустить через самую мелкую решетку мясорубки. Добавить натертый сыр, специи, яйцо и хорошо перемешать фарш.

2. Смазанными маслом руками сформировать небольшие фрикадельки.

3. Для соуса: нарезать лук и обжарить на разогретой с небольшим количеством масла сковороде. Добавить измельченный чеснок и овощно-томатный соус, долить воду до нужной консистенции, перемешать, добавить сливки, помешивая довести до кипения. Выложить фрикадельки, накрыть крышкой и тушить 5-6 минут. Перевернуть, немного полить соусом и снова тушить 5-6 минут.

Посыпать рубленной зеленью и подавайте!

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Фрикадельки