Салат "Нисуаз"

Салат "Нисуаз"

Вероятно, это один из самых нестандартных и таинственных из всех известных салатов. Никто не может точно сказать, как он появился. Некоторые считают, что его привезла из Италии Екатерина Медичи. Еще одна версия говорит о том, что блюдо было придумано в шестнадцатом веке английскими моряками. И это вполне возможно, однако нужно учитывать, что моряки готовили не ту версию салата, которую теперь знаем. Это объясняется просто: если рыбаки того времени и могли позволить себе сардины, маслины и оливковое масло, то тунец был для них недоступен из-за цены.

Три главных рецепта

Интересно, что даже стандартный рецепт "Нисуаза" вызывает споры. Поэтому кулинары решили оставить три главных варианта "Нисуаза". Первый из их - это, так называемый, малый "Нисуаз" — салат упрощенной версии. В нем сочетается листовой салат, сладкий лук, сладкий перец, помидоры, яйца, маслины и анчоусы. Заправкой выступает растительное масло с лимонным соком или уксусом. Второй вариант "Нисуаза" включает в себя консервированный тунец и зеленую фасоль. Заправку используют с добавлением горчицы. Третий вариант салата - это "Низуаз" в основе которого лежит маринованный и обжаренный тунец. Также добавляется картошка, смягчающая общий вкус.

Особенности приготовления

Смешайте в миске порванный руками салат, тонко нарезанный перец, листья базилика и по вкусу артишок, огурцы, фасоль. Чтобы приготовить заправку, нужно смешать горчицу, уксус, масло и измельченный шалот. Далее заправьте салат и разложите по тарелкам. Сверху выложите помидоры, оливки, анчоусы, консервированный тунец, варенные яйца, и слегка полейте оставшейся заправкой. Подавать, необходимо приправив солью и свежемолотым черным перцем. Мы собрали все самые лучшие и подробные рецепты приготовления этого салата в домашних условиях. Улучшайте свои кулинарные навыки и создавайте гастрономические шедевры.