СалатыСалат "Нисуаз"

Салат Нисуаз с тунцом

4
30
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Салат Нисуаз с тунцом

Предлагаем приготовить изысканный и невероятно полезный салат Нисуаз. Вы встретите это блюдо в меню любого ресторана Франции, в нашей стране салат также весьма популярный. Примечательно, что известные кулинары до сих пор ведут споры о версии классического рецепта Нисуаза. Многие категорически против использования картофеля и любых овощей. Мы же не будем от них отказываться. Именно овощи в сочетании с морепродуктами и оливковым маслом придают блюду легкость, незабываемый аромат и вкус.

Ингредиенты

Тунец свежий400 г.
Анчоусы8 шт.
Перец болгарский красный1 шт.
Помидоры3 шт.
Оливки20 шт.
Салат Айсберг100 г.
Руккола100 г.
Яйца перепелиные12 шт.
Апельсин1 шт.
Французкая горчица2 ст. л.
Оливковое масло50 мл.
Перец черный молотыйпо вкусу.
Соль1/2 ч. л.
Бальзамический уксус1 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Оливки отделите от косточек и поместите в глубокую тарелку. Помидоры необходимо нарезать дольками и отправить к оливкам.

cook step
2

Красный болгарский перец нарезаем средней соломкой. Анчоусы рвем произвольными кусочками и также добавляем в салат.

cook step
3

Перепелиные яйца необходимо отварить, снять скарлупу и разделить на две половинки. Затем выложить в салатницу.

cook step
4

Салат Айсберг и рукколлу рвем руками на крупные куски и добавляем к остальным ингредиентам.

cook step
5

Филе тунца необходимо натереть солью, перцем, специями по вкусу и оливковым маслом. Затем готовить на сковороде до средней степени прожарки.

cook step
6

Соединяем в отдельной миске сок апельсина, уксус и горчицу. Тонкой струей вливаем оливковое масло и непрерывно помешиваем. При желании заправку можно немного посолить и поперчить.

cook step
7

Полейте Ниуаз соусом и хорошо перемешайте, можно даже руками. Перед подачей поместите на плоскую тарелку, а по бокам выложите кубики прожаренного тунца.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты