Салат Нисуаз с тунцом
Предлагаем приготовить изысканный и невероятно полезный салат Нисуаз. Вы встретите это блюдо в меню любого ресторана Франции, в нашей стране салат также весьма популярный. Примечательно, что известные кулинары до сих пор ведут споры о версии классического рецепта Нисуаза. Многие категорически против использования картофеля и любых овощей. Мы же не будем от них отказываться. Именно овощи в сочетании с морепродуктами и оливковым маслом придают блюду легкость, незабываемый аромат и вкус.
Ингредиенты
| Тунец свежий400 г. |
| Анчоусы8 шт. |
| Перец болгарский красный1 шт. |
| Помидоры3 шт. |
| Оливки20 шт. |
| Салат Айсберг100 г. |
| Руккола100 г. |
| Яйца перепелиные12 шт. |
| Апельсин1 шт. |
| Французкая горчица2 ст. л. |
| Оливковое масло50 мл. |
| Перец черный молотыйпо вкусу. |
| Соль1/2 ч. л. |
| Бальзамический уксус1 ст. л. |
Приготовление
cook step
1
Оливки отделите от косточек и поместите в глубокую тарелку. Помидоры необходимо нарезать дольками и отправить к оливкам.
cook step
2
Красный болгарский перец нарезаем средней соломкой. Анчоусы рвем произвольными кусочками и также добавляем в салат.
cook step
3
Перепелиные яйца необходимо отварить, снять скарлупу и разделить на две половинки. Затем выложить в салатницу.
cook step
4
Салат Айсберг и рукколлу рвем руками на крупные куски и добавляем к остальным ингредиентам.
cook step
5
Филе тунца необходимо натереть солью, перцем, специями по вкусу и оливковым маслом. Затем готовить на сковороде до средней степени прожарки.
cook step
6
Соединяем в отдельной миске сок апельсина, уксус и горчицу. Тонкой струей вливаем оливковое масло и непрерывно помешиваем. При желании заправку можно немного посолить и поперчить.
cook step
7
Полейте Ниуаз соусом и хорошо перемешайте, можно даже руками. Перед подачей поместите на плоскую тарелку, а по бокам выложите кубики прожаренного тунца.