Гарбузові міні-млинці з сиром та родзинками: смачна альтернатива звичайним налисникам
Сезон гарбуза розпочато. А це означає, що тепер на столах почнуть з’являтись різноманітні страви з його участю. Це можуть бути супи, каші, пироги та навіть напої. Кожна господиня має свої улюблені рецепти страв із використанням гарбуза.
Ось, наприклад, фудблогерка Валерія Велигура в Instagram розповіла про свою улюблену страву. Нею виявились гарбузові міні-млинці. Кулінарка стверджує, що готує їх протягом останніх 7 років за одним рецептом, тому його вже можна вважати ідеальним.
Інгредієнти для млинців (14 шт)
- Яйця – 2 шт
- Сіль – дрібка
- Цукор – 30 гр
- Борошно – 60 гр
- Крохмаль кукурудзяний – 60 гр
- Молоко – 300 мл
- Гарбузове пюре – 125 гр
- Олія – 40 мл
- Інгредієнти для сирної начинки
- Кисломолочний сир – 200 гр
- Цукор – 20 гр
- Сіль – дрібка
- Сметана – 50 гр
- Родзинки – 30 гр
Інгредієнти для яблучної начинки
- Яблука – 200 гр
- Лимонний сік – 1 ч.л.
- Кориця – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 100 гр
- Цукор – 20 гр
- Крохмаль кукурудзяний – 5 гр
Інгредієнти для сиропу
- Апельсин – 2 шт
- Цукор – 40 гр
- Вода – 75 мл
Спосіб приготування млинців
1. Поєднуємо яйця, цукор, сіль, борошно та крохмаль (якщо маса буде надто густою - додайте трішки молока.
2. Додаємо основну частину молока, гарбузове пюре, олію та перемішуємо до однорідності.
3. Смажимо млинці на добре розігрітій пательні з обох сторін без олії
4. Готові млинці накриваємо плівкою і даємо охолонути.
Спосіб приготування сирної начинки
1.Очищені яблука нарізаємо кубиками.
2. Додаємо лимонний сік, корицю та перемішуємо.
3. На середньому вогні розігріваємо масло та 10 хв готуємо на ньому яблука.
4. Цукор перемішуємо з крохмалем, додаємо до яблук та помішуючи тримаємо на вогні до загущення.
5. Знімаємо і даємо повністю охолонути.
Спосіб приготування яблучної начинки
1. Очищені яблука нарізаємо кубиками. Додаємо лимонний сік, корицю та перемішуємо.
2. На середньому вогні розігріваємо масло та 10 хв готуємо на ньому яблука.
3. Цукор перемішуємо з крохмалем, додаємо до яблук та помішуючи тримаємо на вогні до загущення.
4. Знімаємо і даємо повністю охолонути.
Спосіб приготування сиропу
1. Поєднуємо цедру та сік двох апельсинів.
2. Додаємо цукор, воду та доводимо до кипіння.
Спосіб формування страви
1. Млинці розрізаємо на 4 частини, на кожну кладемо начинку та загортаємо.
2. Кладемо у форму в один або декілька шарів.
3. Заливаємо гарячим сиропом млинці та зверху додаємо трішки масла.
4. Накриваємо фольгою та випікаємо у розігрітій до 180 гр духовці 20-30 хв. ⠀
На OBOZ.UA є й інші рецепти млинців: