Відео дня
Як вибрати хорошу сковорідку та як за нею доглядати: корисні поради від шефа "Пекельної кухні". Ексклюзив
Кожна господиня хоч раз зіштовхувалася з тим, що їжа при приготуванні на сковороді виходила несмачною та невдалою, особливо – млинці та котлети часто прилипають, рвуться. Але цього можна запобігти, якщо обрати гарний посуд, який прослужить вам багато років.
Український ресторатор Алекс Якутов, новий шеф реаліті " Пекельна кухня" (Новий канал) розповів, як правильно обрати хорошу сковороду, щоб вона буда якісною, а також – як правильно доглядати.
Універсальний боєць
"Гарна сковорідка має бути важкою, чавунна – непоганий варіант. Але за нею потрібно правильно доглядати. Після того, як ви на ній щось приготували, її не слід мити. Інакше вона буде покриватися іржею", – заявив Алекс Якутов.
Як правильно доглядати за сковородами?
"Краще робити, як наші бабусі – натирати її олією, щоб вона завжди була жирною. А мити вже безпосередньо перед приготуванням. На такій сковороді без проблем можна смажити млинці та стейки, готувати овочі та рибу – це "універсальний солдат" на кухні", – відзначив Якутов.
Серед усіх експерт також відзначив – сковорідку із сендвіч-панелями або подвійним дном .
"Вона дозволяє тримати температуру навіть коли ви знімаєте її з вогню. Це більш професійний посуд, тому й коштує він дорого. Але я вважаю, що сковорідки краще купувати один раз на все життя", – додав кулінар.
Які сковороди краще використовувати для млинців та омлетів?
"Популярні тефлонові сковороди для всього не підійдуть. Краще їх брати для панкейків, млинців або смаження яєчні. А під час роботи на такій сковороді використовуйте силіконові лопатки, щоб не подряпати покриття", – підсумував шеф-кухар.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись: