Як вибрати хорошу сковорідку та як за нею доглядати: корисні поради від шефа "Пекельної кухні". Ексклюзив

Алекс Якутов розповів, як правильно вибрати гарну сковороду

Кожна господиня хоч раз зіштовхувалася з тим, що їжа при приготуванні на сковороді виходила несмачною та невдалою, особливо – млинці та котлети часто прилипають, рвуться. Але цього можна запобігти, якщо обрати гарний посуд, який прослужить вам багато років.

Український ресторатор Алекс Якутов, новий шеф реаліті " Пекельна кухня" (Новий канал) розповів, як правильно обрати хорошу сковороду, щоб вона буда якісною, а також – як правильно доглядати.

Універсальний боєць

Найкраща сковорода – чавунна

"Гарна сковорідка має бути важкою, чавунна – непоганий варіант. Але за нею потрібно правильно доглядати. Після того, як ви на ній щось приготували, її не слід мити. Інакше вона буде покриватися іржею", – заявив Алекс Якутов.

Відео дня

Як правильно доглядати за сковородами?

"Краще робити, як наші бабусі – натирати її олією, щоб вона завжди була жирною. А мити вже безпосередньо перед приготуванням. На такій сковороді без проблем можна смажити млинці та стейки, готувати овочі та рибу – це "універсальний солдат" на кухні", – відзначив Якутов.

Як правильно доглядати сковороди

Серед усіх експерт також відзначив – сковорідку із сендвіч-панелями або подвійним дном .

"Вона дозволяє тримати температуру навіть коли ви знімаєте її з вогню. Це більш професійний посуд, тому й коштує він дорого. Але я вважаю, що сковорідки краще купувати один раз на все життя", – додав кулінар.

Які сковороди краще використовувати для млинців та омлетів?

Як обрати сковороду для млинців

"Популярні тефлонові сковороди для всього не підійдуть. Краще їх брати для панкейків, млинців або смаження яєчні. А під час роботи на такій сковороді використовуйте силіконові лопатки, щоб не подряпати покриття", – підсумував шеф-кухар.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти