Капусняк, яким можна нагодувати всю родину: ідеальний зимовий суп
Капусняк – перша страва, яку дуже часто готують саме взимку. Це дуже поживний суп, сповнений вітамінами та корисними речовинами. А ще він неймовірно смачний і подобається практично всім.
Існує дуже багато рецептів капусняка, але всіх їх об’єднує одне: наявність великої кількості м’яса та квашеної капусти. Також капусняк часто готують на відкритому вогні. Саме так останнього разу його приготував зірковий шеф-кухар Володимир Ярославський, про що і розповів в Instagram.
Інгредієнти
- Ребра свині – 1 кг
- Морква – 250 гр
- Цибуля – 200 гр
- Корінь селери – 150 гр
- Квашена капуста – 500 гр
- Томати у власному соці – гр
- Чищена картопля – 500 гр
- Вода – 2,5-3 л
- Пшоно – 100 гр
- Сіль
- Духмяний перець
- Чорний перець
- Чебрець, або орегано
- Олія для смаження
Спосіб приготування
1. Свині ребра обсмажити в олії в казані.
2. Додати порізані моркву, цибулю та корінь селери. Добре обсмажити.
3. Додати томати та трішки протушкувати. Додати сіль, перець та сухі трави. Варити при повільному кипінні протягом 1-1,5 год.
4. Додати пшоно та картоплю. Варити ще 30 хвилин.
5. Додати квашену капуста та варити ще протягом 15 хвилин.
6. Подавати зі сметаною.
На OBOZ.UA можна знайти й інші рецепти супів: