Чому не можна кидати рис у холодну або теплу воду: ви зіпсуєте страву

Дуже часто під час приготування рис перетворюється в один суцільний ком. Він склеюється і стає зовсім несмачним. Справа в тому, що такий продукт потрібно відварювати за чіткою технологією, з урахуванням температури води, а також виду посуду.

Редакція FoodOboz розповість, в яку воду потрібно класти рис, а також поділиться декількома дієвими порадами з приготування цього продукту.

В яку воду потрібно кидати рис

Рис обов'язково потрібно додавати лише у киплячу воду. Вона повинна бути підсоленою. Якщо ж додати рис у холодну воду, продукт дуже розвариться.

Декілька порад з приготування ідеального рису

1. Для рису найкраще обирати посуд з товстим дном. В ньому відбувається найкращий розподіл температури.

2. Готувати рис потрібно лише з кришкою. Таким чином він пропарюється і стає м'яким.

3. Потрібно пам'ятати, що є багато видів рису і всі вони готуються по-різному. Білий, коричневий, параболічний, басматі та арборіо та інші – усі вони відрізнаються ступенем очищення, формою, приготуванням і харчовою цінністю.

Якщо це коричневий рис – він має найменше етапів очищення, тому для його приготування потрібно помітно більше води. Арборіо має досить кремоподібну текстуру, а довгозернистий – розсипчасту.

4. Перед приготуванням рис обов'язково потрібно промити, щоб очистити його від зайвого крохмалю.

5. Щоб рис мав ідеальну текстуру – потрібно дотримуватись чітких пропорцій води та рису. Для гарніру на одну порцію рису потрібно дві порції води. Якщо плануєте додавати у рис соус, різноманітні компоненти потрібно використати півтори порції води.

6. Сіль потрібно додавати не у вже готовий рис, а у воду. На кожну чашку сухого рису додайте у воду від 0,5 до 1 ч. л. солі.

8. Варити рис потрібно на повільному вогні. Так він не буде прилипати до каструлі і приготується рівномірно.

10. Щоб рис був дійсно смачним і ароматним – після приготування його потрібно залишити на деякий час в каструлі під кришкою.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв про те, чому не мокжна кидати яйця у киплячу воду